Η Ruby Σοκολάτα σε Γλυκά & Αλμυρά πιάτα
Ruby Σοκολάτα Συνδυασμοί Συστατικών. Η Ruby Σοκολάτα ταιριάζει με πολλά συστατικά και στη Ζαχαροπλαστική και στη Μαγειρική. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα με τη Ruby Σοκολάτα από την κατασκευή γλυκών μέχρι τη διακόσμηση και το ψήσιμο. Στα γλυκά η γεύση της σας ταξιδεύει μαγικά!
Ruby Σοκολάτα Συνδυασμοί Συστατικών. Ο ευέλικτος χαρακτήρας της, την καθιστά ιδανική για γλυκές παρασκευές στη ζαχαροπλαστική. Κέικ, μπισκότα, γλυκά, ζαχαρόπαστα, ganache και mousse σε κλασικούς συνδυασμούς με αμύγδαλα φρούτα και εξωτικά φρούτα, όπως λίτσι-lychee ή mango. Ταιριάζει υπέροχα με ροζέ σαμπάνια.
Στη μαγειρική η Ruby Σοκολάτα ταιριάζει με πολλά συστατικά και μπορεί να συνοδεύσει ποικιλία αλμυρών πιάτων και ποτών. Συνοδεύει και δένει γευστικά, με πέστροφα και με τολμηρά τυριά όπως το ροκφόρ ή το καμαμπέρ. Συνδυάζεται με χαβιάρι, φουά γκρά- Foie Gras, wasabi, ginger και αλατισμένη καραμέλα. Ταιριάζει πολύ με πιπέρι, δεντρολίβανο, με κρασί, φρουτώδεις μπύρες, και πράσινο τσάι ή σάκε.
Ruby Σοκολάτα Συνδυασμοί Συστατικών. H Βελγο-Ελβετική Σοκολατοβιομηχανία Barry Callebaut δημοσίευσε τον πίνακα που δείχνει εύκολα & απλά με ποιά συστατικά ταιριάζει η Ruby Σοκολάτα. Οι σεφ σε όλο τον κόσμο, με την έμπνευση τους, εμπλουτίζουν τη λίστα, συμπεριλαμβάνουν τη Ruby Σοκολάτα στη Μαγειρική και δημιουργούν νέα gourmet πιάτα στα εστιατόρια τους. Προς το παρόν οι συνταγές τους παραμένουν κρυφές. Στο μέλλον θα τις δημοσιοποιήσουν και τότε θα είναι δυνατόν να τις δοκιμάσουμε και ίσως να τις διαφοροποιήσουμε κατά το γούστο μας όπως γίνεται συνήθως!
Η Μετάφραση του πίνακα: Με τι ταιριάζει η Ruby Σοκολάτα
Ψάρια & Οστρακοειδή: Μπακαλιάρος, Σολομός, Χαβιάρι, Καβούρι, Στρείδι, Σωλήνας, Χτένια
Λαχανικά: Καρότο, Κουνουπίδι, Κολοκύθα, Γλυκοπατάτα, Ντομάτα
Λάδι & Ξύδι: Ελαιόλαδο, Σησαμέλαιο, Βαλσάμικο, Σάλτσα σόγιας, Λευκό ξύδι
Τυριά: Καμαμπέρ, Γκοργκοντζόλα, Μασκαρπόνε, Ροκφόρ
Μπαχαρικά: Κανέλα, Γαρύφαλλο, Κάρυ, Τζίντζερ, Πιπέρι, Κουρκουμάς, Wasabi
Βότανα: Βασιλικός, Μέντα, Δεντρολίβανο, Θυμάρι
Φρούτα: Κίτρο, Εξωτικά, Μήλα, Βερίκοκα
Κόκκινα Φρούτα: Βατόμουρα, Μύρτιλα, Κεράσια, Κράμπερις, Σταφίδες, Σμέουρα, Φράουλες
Σπόροι: Φαγόπυρου, Κολοκύθας, Ηλιόσπορου, Σουσάμι
Τραγανά: Νιφάδες κακάο, Κράκερ, Μακαρόν, Μαρέγκα, Ποπ κορν Καραμέλες
Ξηροί καρποί: Αμύγδαλα, Κάσιους, Φουντούκια, Καρύδια Μακαντάμια, Φιστίκια, Κουκουνάρι, Φιστίκια Αιγίνης, Καρύδια.
Λουλούδια: Άνθη Σαμπούκου, Ιβίσκος, Λεβάντα, Σπόροι παπαρούνας, Τριαντάφυλλα, Άνθη Κερασιάς, Βιολέτες
Σοκολάτα: Μαδαγασκάρης, Τανζανίας, Αλατισμένη Καραμέλα-Caramel Doré
Σιρόπια: Καραμέλας. Σφένδαμου, Μέλι
Μπύρες & Αλκοολούχα Ποτά: Κονιάκ, Τζιν, Ρούμι, Σάκε, Ουίσκι
Κρασιά: Ροζέ σαμπάνια, Λευκά επιδόρπια κρασιά, Κόκκινο κρασί Syrah, Shiraz, Rioja
Καφές & Τσάι: Καφές Αράμπικα, Τσάι
…………….. Και πολλά ακόμη!!!
Συντάκτης: Δήμη Κουλιστανίδου