
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Δυσκολία: Εύκολη Μερίδες: 6
Ρύζι Mole – Ριζότο με Σοκολάτα: Ένα ιδιαίτερο ριζότο με υπέροχους γευστικούς συνδυασμούς με καβουρδισμένα μπαχαρικά, μπέϊκον και σοκολάτα! Δοκιμάστε το!
Έχει την τέλεια ισορροπία μιας καπνιστής και ελαφρώς γλυκιάς γεύσης, με μια μικρή δόση καυτερού από τις νιφάδες πιπεριού. Πάρα πολύ νόστιμο!
Πηγή: tastykitchen.com
Συντάκτης: Δήμη Κουλιστανίδου

Ρύζι Mole
Ρύζι Mole: Ένα ιδιαίτερο ριζότο με υπέροχους γευστικούς συνδυασμούς με καβουρδισμένα μπαχαρικά, μπέϊκον και σοκολάτα! Δοκιμάστε το!
Equipment
- 1 Τηγάνι
Ingredients
- 1 Κουτ. σούπας σπόροι σουσάμι
- 1 κουτ. γλυκού Αποξηραμένη ρίγανη
- ½ κουτ. γλυκού κύμινο
- ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
- 3 λωρίδες μπέικον
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή το χρώμα της επιλογής σας) ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κούπες μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 2 ½ κούπες ζωμό κοτόπουλου
- 170 gr. τοματοπολτός
- 28 gr. ημίγλυκη σοκολάτα ψιλοκομμένη
- 1 κούπα ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι
- Πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για γαρνιτούρα
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα
Instructions
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά καβουρδίστε/μαγειρέψτε το σουσάμι, τη ρίγανη, το κύμινο και το μπαχάρι για 30-35 δευτερόλεπτα. Αφήστε το στην άκρη.
- Μαγειρέψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι με τα λίπη του μπέικον, σοτάρετε την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα μέχρι ναμαλακώσουν.
- Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, τη σοκολάτα και το μείγμα καβουρδισμένων μπαχαρικών. Αφήστε το να πάρει βράση.
- Προσθέστε το ρύζι και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν τα υγρά, 30-35 λεπτά. Ανακατεύετε το ρύζι μετά από 15-20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει και ότι έχει μείνει αρκετό υγρό για να μαγειρευτεί εντελώς.
- Προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό αν χρειαστεί.
- Μόλις το ρύζι μαλακώσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το νασταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μπέικον, ελέγξτε το καρύκευμα,προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Για να σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.
Notes
Πηγή: http://tastykitchen.com