Μηλόπιτα με Σαντιγί και Ξινόμηλα – Εύκολη Συνταγή Χωρίς Ψήσιμο
Μια διαφορετική μηλόπιτα με τραγανή βάση μπισκότου, αφράτη σαντιγί και ξινόμηλα! Η Βέφα Αλεξιάδου, μαζί με τον σεφ Θοδωρή Αγγελασσόπουλο, παρουσιάζουν ένα δροσερό γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση του βουτύρου και των καρυδιών με τη φρεσκάδα του μήλου και το άρωμα της κανέλας.
Η βάση ετοιμάζεται χωρίς υποχρεωτικό ψήσιμο, ενώ τα μήλα προσθέτουν μια ευχάριστη αντίθεση στη γλυκιά κρέμα.
Υλικά
Για τη βάση
- 1½ πακέτο μπισκότα
- 250 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές καρύδι
Για την κρέμα
- 3 κούπες κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
Για την παρουσίαση
- 3 μέτρια ξινόμηλα
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- Κανέλα
- 3 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ
Εκτέλεση
Προετοιμασία της βάσης
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα καρύδια. Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα τάρτας, πιέζοντάς το ώστε να σχηματιστεί ομοιόμορφη βάση.
Τοποθετούμε τη βάση στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
Ετοιμασία της κρέμας
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί και προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό λεμονιού.
Απλώνουμε τη σαντιγί επάνω στη βάση μπισκότου.
Προετοιμασία των μήλων
Καθαρίζουμε τα ξινόμηλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα βάζουμε σε σκεύος μαζί με τις 4 κουταλιές ζάχαρη και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, όπως τα μήλα της κομπόστας, και συγχρόνως να καραμελώσουν ελαφρά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα τοποθετήσουμε πάνω στη σαντιγί.
Σύνθεση και παρουσίαση
Ολοκληρώνουμε τη μηλόπιτα με τα μήλα, πασπαλίζουμε με κανέλα και γαρνίρουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
Τα μυστικά της Βέφας
Γιατί χρησιμοποιούμε ξινόμηλα;
Τα πράσινα, ελαφρώς ξινά μήλα προσφέρουν ευχάριστη γευστική αντίθεση στη σαντιγί και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά την προετοιμασία.
Χρειάζεται ψήσιμο η βάση;
Στο βίντεο ο σεφ επιλέγει να σταθεροποιήσει τη βάση στο ψυγείο, χωρίς ψήσιμο. Η Βέφα αναφέρει και την εναλλακτική να ψηθεί για 7–8 λεπτά.
Δείτε τη συνταγή σε βίντεο
Παρακολουθήστε τη Βέφα Αλεξιάδου και τον Θοδωρή Αγελασσόπουλο να ετοιμάζουν τη μηλόπιτα βήμα προς βήμα, με χρήσιμες συμβουλές για την επιτυχία της.
Δείτε περισσότερες Μηλόπιτες της Βέφας: