KOTΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙEΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Μερίδες 4-5

Χρόνος προετοιμασίας 30’

Χρόνος μαγειρεματος 45′

 

3/4 κούπας λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια

900  γρ. κρεμμύδια, σε φετάκια

600  γρ. μακριές πράσινες πιπεριές, σε ρόδες

1  καυτερή πιπεριά, σε ρόδες, αλάτι, πιπέρι

1  μεγάλο κοτόπουλο, σε μερίδες,1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

1  κούπα ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες ή ντοματάκια κονσέρβας

1/2  κούπας κρασί κόκκινο ή 2 κουταλιές ξίδι

1/2  κουταλακι ζαχαρη

2  κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 φύλλο δάφνης

2  κουταλιές γιαούρτι (προαιρετικά)

 

Ζεστάνετε το μισό λάδι σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια,

το σκόρδο και τις πιπεριές, ανακατεύοντάς τα συχνά, ώσπου να γίνουν διάφανα.

Βγάλτε τα, στραγγίζοντάς τα με τρυπητή κουτάλα, σε μπολ. Ρίξτε στην κατσαρόλα

το υπόλοιπο λάδι και τα κομμάτια του πουλιού και σοτάρετέ τα απ’ όλες τις πλευρές.

Διαλύστε τον πελτέ στην ντομάτα και ρίξτε τη στην κατσαρόλα μαζί με το κρασί. Αν

χρησιμοποιήσετε ξίδι, προσθέστε μισή κούπα ζεστό νερό. Ρίξτε το μαϊντανό, τα

κρεμμύδια, τις πιπεριές, τη ζαχαρη αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ελαφρά, σκεπάστε

την κατσαρόλα και σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσουν τα υλικά και το φαγητό να

μείνει με λίγη σάλτσα. Ρίξτε το γιαούρτι, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.

Σερβίρετέ το ζεστό. Εγω το προτιμω χωρις γιαουρτι και το συνοδευω με ασπο ρυζι

πιλαφι.Καλη επιτυχια.

 

 FB Photo Zoom (on)