Παγωτό Ανανάς της Βέφας
Παγωτό Ανανάς της Βέφας Αλεξιάδου, ένα δροσερό και βελούδινο σπιτικό παγωτό με φυσικό πουρέ φρέσκου ανανά. Μια απολαυστική καλοκαιρινή συνταγή με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.
Γίνεται: περίπου 5 κούπες Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψύξης: 4 ώρες
Υλικά
- 4 κροκάδια
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος
- 1 κούπα γάλα
- 1 κούπα πουρέ φρέσκου ανανά (κρύο)
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα κροκάδια με το ⅓ της ζάχαρης στο μίξερ για περίπου 2 λεπτά.
- Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη σε μπεν μαρί και ζεστάνετέ τα μέχρι να φτάσουν στο σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συχνά.
- Ρίξτε ½ κούπα από το ζεστό μείγμα στα χτυπημένα κροκάδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αυτό στο υπόλοιπο γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα για 7-8 λεπτά, μέχρι η κάσταρντ να πήξει τόσο ώστε να καλύπτει το κουτάλι.
- Καλύψτε την επιφάνειά της με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει.
- Βάλτε την στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Προσθέστε τον κρύο πουρέ ανανά και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και αφήστε το να χτυπηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
- Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε κρύο μεταλλικό κουτί παγωτού και βάλτε το στην κατάψυξη.
- Το παγωτό παγώνει σε περίπου 4 ώρες, όμως για ακόμη καλύτερη υφή και γεύση αφήστε το να ωριμάσει στην κατάψυξη για 12-24 ώρες.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε το παγωτό σε μικρές μπάλες μέσα στην κούπα ενός φρέσκου ανανά.
Μυστικό της Βέφας
Αφήνοντας το παγωτό να ωριμάσει στην κατάψυξη για 12-24 ώρες, αποκτά πιο βελούδινη υφή και ακόμη καλύτερη συνοχή.
Σημείωση
Η συνταγή παρασκευάζεται με παγωτομηχανή για βελούδινη υφή και άριστο αποτέλεσμα.
Δείτε βίντεο συνταγές για παγωτά εδώ
Περισσότερες συνταγές για Παγωτά