ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ (ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ Β’ ΤΟΜΟΣ)
Γίνονται 35 μεγάλα μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος 20΄
1/2 κιλού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο ή
βανίλια κρυσταλλική
1/4 κούπας κακάο
1 κούπα καλαμποκέλαιο
3/4 κούπας ζάχαρη
1/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού
1/4 κούπας βότκα ή κονιάκ
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (προαιρετικά)
1 κουταλιά καλαμποκέλαιο
Κοσκινίστε σε μεγάλο μπολ τα 5 πρώτα υλικά δύο φορές και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο.
Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη σοκολάτα στο πολυμίξερ και χτυπήστε τα 2΄, να
ενωθούν και να πήξουν. Αδειάστε το μίγμα μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώστε σε
ζύμη απαλή. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο 3 χιλ.και κόψτε με κουπ-πατ μπισκότα σε διάφορα
σχήματα (στρογγυλά, καρδούλες, αστεράκια). Αραδιάστε τα σε ταψί, το ένα πλάι στο άλλο
και ψήστε τα στους 180°C 20΄περίπου.Αφήστε τα να κρυώσουν επάνω σε σχάρα. Αν θέλετε
λιώστε τη σοκολάτα με το καλαμποκέλαιο, σε χαμηλή φωτιά και βουτήξτε τα μπισκότα
ένα-ένα, να καλυφθούν έως τη μέση. Φυλάξτε τα σε κουτί μπισκότων
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ.