Γίνονται 20 κροκέτες   Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα    Χρόνος τηγανίσματος 20΄

Υλικά

• 2     κούπες κίτρινη φάβα
• 1     λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
• 1/2 κουταλάκι πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι τσίλι
• 1/4 κουταλάκι σόδα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 1     κούπα τριμμένη ντομάτα
• 1     κούπα ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 1     μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
• 1/4  κούπας τριμμένη φρυγανιά
• λίγο αλεύρι
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Βράστε τη φάβα στο ζωμό λαχανικών, ώσπου να πιει όλο το υγρό και να μαλακώσει.
2. Βάλτε τη σ’ ένα μπολ κι ανακατέψτε τη με την πάπρικα, το τσίλι, τη σόδα και το αλάτι.
3. Ρίξτε κι ανακατέψτε το άνηθο, τη ντομάτα, την πιπεριά,  το κρεμμύδι και τη φρυγανιά. Αν το μιγμα ειναι μαλακο προσθεστε κι αλλη φρυγανια.
4. Πλάστε το σε μπαλάκια και βάλτε τα να σταθούν στο ψυγείο 30΄.
5. Αλευρώστε τα, πατήστε τα να πλατύνουν λιγο και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι ή σε φριτέζα.
6. Σερβίρονται ζεστά.

Περισσότερες συνταγές της Βέφας Αλεξιάδου με Όσπρια εδώ