ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Γίνονται 25  κουλουράκια

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψησίματος 20΄

 

3 κούπες αλεύρι,που φουσκωνει

1/4 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική

1/4 κουταλάκι αλάτι

2/3 κούπας ζάχαρη

1/4 κούπας λάδι εκλεκτό

1 κούπα μαργαρίνη, σε κομματάκια

1/4 κούπας βότκα

3/4 κούπας ψιλοαλεσμένα φουντούκια

1 κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια ή φιστίκια Αίγινας, για το τύλιγμα

 

Σ’ ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπήστε στη δυνατή

ταχύτητα στο μίξερ τη βότκα, το λάδι, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, να πήξουν.

Χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε το μίγμα του αλευριού σε δόσεις, εναλλάξ με

τα φουντούκια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με τον αναδευτήρα ζύμης, ώσπου να

γίνει ζύμη απαλή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Πιθανώς να μη χρειαστεί όλο

το αλεύρι. Πάρτε κομματάκια ζύμης και πλάστε ραβδάκια στο πάχος του αντίχειρα

και μήκος 8 εκ. Πατήστε τα στα χοντροκομμένα φουντούκια, να καλυφθούν.

Αραδιάστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήστε τα

στους 175°C 15΄-20΄ περίπου. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε κουτί

μπισκότων.

 

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ