Ο χαλβάς σιμιγδαλένιος ολικής αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας, ιδιαίτερα την περίοδο της νηστείας και της Σαρακοστής. Στην εκπομπή της Βέφας Αλεξιάδου, ο διαιτολόγος Βαγγέλης Ζουμπανέας παρουσιάζει μια διαφορετική και πιο θρεπτική εκδοχή του κλασικού σιμιγδαλένιου χαλβά.
Η συνταγή συνδυάζει σιμιγδάλι από σιτάρι ολικής άλεσης μαζί με το πίτουρό του και σιμιγδάλι από καλαμπόκι (πολέντα) από αναποφλοίωτο καλαμπόκι. Έτσι ο χαλβάς αποκτά περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία.
Παράλληλα, η συνταγή μειώνει λίγο το λάδι και τη ζάχαρη. Επιπλέον προσθέτει ξηρούς καρπούς, αρωματικά μπαχαρικά και φρούτο. Έτσι ο χαλβάς γίνεται πιο ελαφρύς αλλά παραμένει ιδιαίτερα γευστικός.
Γι’ αυτόν τον λόγο ο χαλβάς αυτός μπορεί να αποτελέσει ακόμη και ένα μικρό πλήρες γεύμα, ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας.
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ανήκει στα πιο γνωστά νηστίσιμα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Για τον λόγο αυτόν πολλοί τον ετοιμάζουν ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Επιπλέον σε πολλές περιοχές της Ελλάδας τον σερβίρουν μαζί με τον παραδοσιακό μπακαλιάρο και τη σκορδαλιά για την 25η Μαρτίου.
Υλικά για τον Χαλβά Σιμιγδαλένιο Ολικής με Σιτάρι & Καλαμπόκι
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
- 1 φακελάκι κουκουνάρι
- 15 αμύγδαλα και 5 καρύδια
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή
- 4 φλιτζάνια νερό
- λίγη κανέλα ή και γαρίφαλο
- 1 μπανάνα ή 1 μήλο ή 1 αχλάδι
Δείτε το βίντεο εδώ
Δείτε περισσότερες συνταγές μπακαλιάρου για την 25η Μαρτίου: