Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο
Μερίδες 6-8 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος ψησίματος 1 ώρα
Εκτέλεση
- ½ κιλού γίγαντες Φλώρινας
- 2 κλωναράκια σέλινο, 1 καρότο
- 1 κούπα τριμμένο κρεμμύδι
- 5-6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια
- 1 κούπα λάδι
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κόκκους πιπέρι και
- 1-2 μικρες κοκκινες πιπεριτσες
- ½ κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες, περασμένες από σίτα
- 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε λεπτες ρόδες
Εκτέλεση
- Βάλτε τους γίγαντες να φουσκώσουν σε νερό 12 ώρες.
- Στραγγίστε τους και βάλτε τους σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό, το σέλινο, το καρότο και μερικούς κόκκους πιπέρι.
- Βράστε τους, να μαλακώσουν, στραγγίστε κι αδειάστε τους σε πυράντοχο σκεύος.
- Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ρίξτε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και αφήστε τη σάλτσα να βράσει μερικά λεπτά.
- Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε το μαϊντανό.
- Περιχύστε με τη σάλτσα τους γίγαντες.
- Κόψτε δύο ντομάτες σε λεπτές ρόδες και αραδιάστε τες στην επιφάνεια.
- Πασπαλίστε τες με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και ραντίστε τες με λάδι.
- Ψήστε το φαγητό στους 175C βαθμούς κελσίου επί 1 ώρα.
- Αν χρειασθεί, ρίξτε λίγο νερό έτσι, ώστε τα φασόλια να μαλακώσουν καλά και να μείνουν με πολύ λίγη σάλτσα.
- Σερβίρετέ τα κρύα ή ζεστά, είναι το ίδιο νόστιμα.
Μυστικό:
Γίνονται ακόμη πιο νόστιμα αν προσθέσετε 250 γρ. χοιρινό λουκάνικο, σε κομμάτια μπουκιάς, οχι βεβαια οταν νηστευετε.
Περισσότερες συνταγές της Βέφας Αλεξιάδου με Όσπρια εδώ