Αλμυρό Κέικ με Ζαμπόν και Πιπεριές | Βέφα Αλεξιάδου

Αφράτο Αλμυρό Κέικ με Ζαμπόν με πολύχρωμες Πιπεριές

Το αλμυρό κέικ με ζαμπόν και πιπεριές της Βέφας Αλεξιάδου είναι μια εύκολη και νόστιμη πρόταση για κάθε περίσταση. Με αφράτη ζύμη, κομματάκια ζαμπόν και πολύχρωμες πιπεριές, είναι ιδανικό για μπουφέ, πάρτι, γιορτές ή ένα απολαυστικό σνακ.

Στην τηλεοπτική εκπομπή, η Βέφα υποδέχεται τη Νικόλ, η οποία ετοιμάζει βήμα βήμα αυτή την ξεχωριστή αλμυρή λιχουδιά. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής, η αγαπημένη μας μαγείρισσα μοιράζεται πολύτιμα μυστικά για το σωστό ανακάτεμα της ζύμης και το τέλειο φούσκωμα του κέικ.

Δείτε το βίντεο εδώ

Υλικά

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ. μαργαρίνη

1 ποτήρι γάλα

1 αυγό

10 φέτες ζαμπόν

3 μικρές πιπεριές, μία πράσινη, μία κόκκινη και μία κίτρινη

Λίγη επιπλέον μαργαρίνη ή βούτυρο για τη φόρμα

Εκτέλεση

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη και το αυγό. Χτυπάμε για λίγο, μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, εναλλάξ με το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα. Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη παραμένει εύπλαστη και τα υλικά ενσωματώνονται ομοιόμορφα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη, ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και να ενσωματωθεί αέρας στη ζύμη.
Σταματάμε το μίξερ. Προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια και τις τρεις χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες. Ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση, προσέχοντας να καλύψουμε κάθε σημείο της.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά του. Φροντίζουμε να μην ξεπερνά τα 2/3 της χωρητικότητάς της, ώστε να έχει χώρο να φουσκώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 30–60 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στην εκπομπή, μέχρι να ψηθεί καλά το κέικ.

Τα μυστικά της Βέφας

Για αφράτο κέικ: Προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ, ώστε να μη σφίξει υπερβολικά η ζύμη.

Για σωστό φούσκωμα: Δεν γεμίζουμε τη φόρμα μέχρι επάνω. Τα 2/3 είναι το ανώτατο όριο, ενώ σε ορισμένα κέικ είναι προτιμότερο να γεμίζει μόνο μέχρι τη μέση.

Για διαφορετική γεύση: Αν δεν μας αρέσουν οι πιπεριές, μπορούμε να τις αντικαταστήσουμε με ψιλοκομμένες πράσινες ελιές. Η Βέφα προτείνει ιδιαίτερα τις πράσινες ελιές γεμιστές με κόκκινη πιπεριά.

Χωρίς τυρί: Στην τηλεοπτική συνταγή δεν χρησιμοποιείται καθόλου τυρί, σε αντίθεση με τη συνταγή του βιβλίου.