ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

 Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος 15’

 

1   κιλό καλαμαράκια

αλεύρι χωριάτικο χοντροαλεσμένο ή

χυλό για τηγάνισμα

λάδι για τηγάνισμα

αλάτι, πιπέρι

1 λεμόνι σε φέτες

 

Πλύντε και καθαρίστε τα καλαμαράκια, να μεινουν ασπρα. Αν είναι πολύ μικρά αφήστε

τα ολόκληρα. Αν είναι μεγάλα, χωρίστε τα μουστάκια και κόψτε το σώμα σε κρίκους.

Τρίψτε τα με αλάτι και βάλτε τα σε τρυπητό, να στραγγίσουν. Αλευρώστε και κοσκινίστε

τα, να φύγει η περίσσεια του αλευριού. Τηγανίστε τα ή βουτήξτε τα προηγουμένως, σε

χυλό για τηγάνισμα και τηγανίστε τα σε φριτέζα σε μπόλικο πολυ καυτό λάδι, σε πολύ

δυνατή φωτιά ριχνοντας τα δυο,δυο. Μη βαλετε πολλα μαζι,γιατι κρυωνει το λαδι και

δεν θα ροδοκοκκινισουν οπως πρεπει.Το μυστικο της επιτυχιας ειναι το πολυ καυτο

λαδι.Βάλτε τα σε πιατέλα,γαρνίρετέ τα με φέτες λεμονιου και σερβίρετέ τα αμέσως

συνοδεύοντάς τα με τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα ή ταραμοσαλάτα και ουζακι με

μπολικα παγακια. Ωραιος καλοκαιρινος μεζες.Και ενα πιατο που αγαπουν πολυ

τα παιδια.

 

 

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ