Πουρές Κίτρινης Κολοκύθας της Βέφας
Ο πουρές κίτρινης κολοκύθας είναι μια απλή, εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου, ιδανική για την εποχή της κολοκύθας.
Με κίτρινη κολοκύθα, τυρί, λίγη κρέμα γάλακτος, σκόρδο και μοσχοκάρυδο, γίνεται ένας βελούδινος πουρές που μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή κρύος. Η Βέφα τον προτείνει ως συνοδευτικό για ψητό κρέας, μπριζόλα, μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, αλλά είναι τόσο νόστιμος που μπορείτε να τον απολαύσετε και μόνο του.
Υλικά
- 2 κούπες βρασμένη, στραγγισμένη και αλεσμένη σε πουρέ κίτρινη κολοκύθα
- ½ κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι, παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί
- ¼ κούπας κρέμα γάλακτος, πλήρης ή light
- ½ κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο ή περισσότερο, ανάλογα με την προτίμησή σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ή περισσότερο, ανάλογα με την προτίμησή σας
Εκτέλεση εδώ
- Βράζουμε την κίτρινη κολοκύθα, τη στραγγίζουμε καλά και τη λιώνουμε. Μετράμε 2 κούπες και τις βάζουμε στο πολυμίξερ.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο.
- Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και ο πουρές να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
- Η Βέφα συμβουλεύει να χρησιμοποιούμε το μοσχοκάρυδο με μέτρο, ώστε το άρωμά του να μη σκεπάζει τις υπόλοιπες γεύσεις.
Πώς σερβίρεται ο πουρές κίτρινης κολοκύθας;
- Ο πουρές τρώγεται τόσο ζεστός όσο και κρύος. Αν τον προτιμάτε ζεστό, μπορείτε απλώς να τον ζεστάνετε πριν από το σερβίρισμα.
- Συνοδεύει ψητά κρέατα, μπριζόλες, μπιφτέκια και κεφτεδάκια ή μπορεί να σερβιριστεί μόνος του ως ένα ελαφρύ πιάτο.
Χορτοφαγική και νηστίσιμη παραλλαγή
Η αυθεντική συνταγή είναι χορτοφαγική και περιέχει γαλακτοκομικά.
Για νηστίσιμη παραλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με φυτική κρέμα και το τυρί με κατάλληλο νηστίσιμο φυτικό υποκατάστατο.
Αν αγαπάτε την κίτρινη κολοκύθα, δείτε επίσης: