ΤΡΑΪΦΛ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ (ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ)

 2 μεγάλα πορτοκάλια γλυκά σε φέτες, χωρισμένες στη μέση

3 μανταρίνια σε ρόδες

3 ακτινίδια σε ρόδες

2 μπανάνες σε φετάκια

1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη με

1/3 κούπας ζάχαρη άχνη και 1 συσκευασία βανίλια

150 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

1/4 κούπας λικέρ Grand Marnier

Βουτήξτε τα σαβουαγιάρ στα γρήγορα στο χυμό πορτοκαλιού και στρώστε τα  στον

πάτο ενός βαθουλού γυάλινου μπολ ή σε μια φρουτιέρα με πόδι. Ραντίστε τα με το

λικέρ. Καλύψτε τριγύρω το τοίχωμα του μπολ βάζοντας φέτες μανταρινιού,ακτινίδιου

και μπανάνας εναλλάξ. Καλύψτε τα στρωμένα μπισκότα  μ΄ένα παχύ στρώμα σαντιγί

κι αραδιάστε επάνω φέτες από τα διάφορα φρούτα. Καλύψτε τα φρούτα στρώνοντας

επάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Στολίστε την επιφάνεια με σαντιγί που θα

βγάλετε από κορνέ και φρούτα σύμφωνα με το γούστο σας. Φυλάξτε το γλύκισμα στο

ψυγείο ως τη στιγμή που θα το σερβίρετε.

κρέμαζαχαροπλαστικής

Γίνεται 2 κούπες

Χρόνος προετοιμασίας10’

Χρόνος μαγειρέματος10’

3     κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2     κουταλιές κορν φλάουρ

1/2  κούπας ζάχαρη

4     κροκάδια

2     κούπες γάλα

λίγηβανίλια

2     κουταλιές βούτυρο, σεκομματάκια

1     κούπα σαντιγύ(προαιρετικά)

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη

ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφράτα κροκάδια με 1/4 κούπας γάλα, ρίξτε τα μέσα στην

κατσαρόλα κι ανακατέψτε καλά. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μέσα

στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας ζωηρά. Σιγοβράστε το

μίγμα σε μέτρια φωτιά επί 15’-20’ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να

βράσει καλά, για να μην μυρίζει το αλεύρι. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε

κι ανακατέψτε τη βανίλια και το βούτυρο. (Αν η κρέμα γίνει σφικτή, αραιώστε

την προσθέτοντας λίγο γάλα. Αν γίνει αραιή και δεν πήζει, διαλύστε λίγο ακόμη

κορν φλάουρ σε δύο κουταλιέςγάλα και προσθέστε το στην κρέμα. Συνεχίστε το

βράσιμο, ώσπου να πήξει. Αν η κρέμα σβολιάσει, περάστε την από λεπτή σίτα ή

χτυπήστε τη λίγο στο μπλέντερ).Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Για να μην

πιάσει κρούστα, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη.

‘Οταν κρυώσει εντελώς, ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά τη σαντιγι.  Βάλτε τη

σε μπολάκια και σερβίρετέ την κρύα ή χρησιμοποιήστε τη για να φτιάξετε
τούρτες, τρίγωνα, κορνέ και άλλα γλυκίσματα. Διατηρείται στο ψυγείο 2 ημέρες.
Δεν συνιστάται να βάλετε την κρέμα στην κατάψυξη.

Εναλλακτικά, αντικαταστήστε το αλεύρι με κορν φλάουρ.

ΤΡΑΪΦΛ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ.