Φακές Σούπα Βέφα Αλεξιάαδου

Μερίδες 6   Χρόνος προετοιμασίας 15’   Χρόνος μαγειρέματος 30’

 

Υλικά

• ½  κιλού φακές
• ¾ κούπας λάδι
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 3 κουταλιές ξίδι και έξτρα για το σερβίρισμα
• ½ κιλού ώριμες ντομάτες ή 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση

1. Πλύντε τις φακές και στραγγίστε τες.
2. Ζεματίστε τες 5΄και ξαναστραγγίστε τες.
3. Xτυπήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ, να γίνουν πουρές.
4. Βάλτε σε μεγάλη κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις φακές, το πιπέρι και τη ρίγανη.
5. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και όταν τα υλικά αρχίσουν να βράζουν, ρίξτε τις φακές.
6. Σιγοβράστε τες, ώσπου να μαλακώσουν και να χυλώσουν περιπου 30’. (κάποιες φορές τυχαίνει να μην ειναι βραστερές και να
7. χρειαστούν περισσότερο βράσιμο).
8. Κατεβάστε τες από τη φωτιά κι αφαιρέστε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τη δάφνη.
9. Λιώστε, αν θέλετε, 1 κρεμμύδι και τα μισά σκόρδα κι ανακατέψτε τα στη σούπα.
10. Πασπαλίστε τη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη, και σερβίρετέ τη ζεστή ή κρύα, είναι το ίδιο νόστιμη.
11. Συνοδέψτε τη με ελιές, τουρσάκια, και καπνιστή πέστροφα.

Περισσότερες συνταγές της Βέφας με Όσπρια εδώ