ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ (ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΚΕΔΩΝΙΑΣ)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
2 κιλα λαχανο
1 κουπα λαδι
1και1/2 κιλου χοιρινη σπαλα σε μεριδες
1/2 κουπας τριμμενο κρεμμυδι
2 κουπες πολτοποιημενα ντοματακια κονσερβας
1/2 κουταλακι παπρικα
3-4 κουταλιες ξιδι
αλατι και πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοψτε το λαχανο σε κομματια,πεταξτε το κοτσανι και ολα τα σκληρα μερη.
Πλυντε και βαλτε το σε κατσαρολα,σε νερο που βραζει.Βραστε το 5′ και
στραγγιστε το.Ζεστανετε το λαδι σε μεγαλη κατσαρολα, σε δυνατη φωτια,
και σοταρετε τα κομματια του κρεατος απ’ολες τις πλευρες.Προσθεστε το
κρεμμυδι και σοταρετε το κι αυτο ελαφρα.Προσθεστε τη ντοματα,αλατι,
πιπερι,την παπρικα, σκεπαστε και σιγοβραστε ωσπου να μισομαλακωσει το
κρεας.Προσθεστε το λαχανο και το ξιδι και συνεχιστε το βρασιμο, σε χαμηλη
φωτια,ωσπου να μαλακωσει εντελως το κρεας και το λαχανο να κραταει λιγο.
Ισως χρειαστει να προσθεσετε λιγο νερο.Το φαγητο πρεπει να μεινει με λιγη
σαλτσα. Σερβιρετε το ζεστο.Αντι χοιρινο μπορειτε να χρησιμοποιησετε
οποιοδηποτε αλλο κρεας.Αν το κρεας ειναι απαχο βαλτε 1/2 κουπας λαδι ακομα.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΥΤΟ ΣΤΗ ΜΑΚΕΔΩΝΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΕ ΞΙΝΟΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ.