Παγωτό Φράουλα της Βέφας
Το Παγωτό Φράουλα της Βέφας Αλεξιάδου είναι μια κλασική καλοκαιρινή συνταγή με φρέσκες φράουλες, γάλα και κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται εντυπωσιακά σε χειροποίητες κούπες από μπισκότα σαβουαγιάρ με σοκολάτα, μαζί με σάλτσα και φρέσκες φράουλες.
Μερίδες 8 Χρόνος προετοιμασίας – Χρόνος ψύξης 2 ώρες
Υλικά για το Παγωτό Φράουλα
- ¼ κιλού φράουλες σε κομμάτια
- 1 ¾ κούπας γάλα
- ¾ κούπας ζάχαρη
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
Για τις κούπες μπισκότων
- 40 μπισκότα σαβουαγιάρ
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 16 μικρές φράουλες για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλτε τις φράουλες στο πολυμίξερ κι αλέστε τες.
- Προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.
- Χτυπήστε τα όλα μαζί, ώσπου να γίνει λείος πουρές.
- Ρίξτε τον στην παγωτομηχανή κι αφήστε τον να χτυπηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής σας.
- Αδειάστε το σε μεταλλικό κουτί παγωτού και βάλτε το στην κατάψυξη, ώσπου να το χρειαστείτε.
- Σερβίρετε το παγωτό φράουλα σε κούπες που θα φτιάξετε με μπισκότα σαβουαγιάρ.
- Σε μικρό μπολ βάλτε 5 μπισκότα σαβουαγιάρ, έτσι ώστε να σχηματίζουν μια κούπα μαργαρίτα.
- Λιώστε τη σοκολάτα και περιχύστε τα μπισκότα κυρίως στα σημεία που ακουμπούν το ένα στο άλλο, ώστε να στερεωθούν.
- Βάλτε το μπολ στο ψυγείο κι όταν παγώσει η σοκολάτα βγάλτε με προσοχή την κούπα μπισκότων από το μπολ. Φτιάξτε κατά τον ίδιο τρόπο 8 κούπες.
- Βάλτε σε κάθε κούπα μια μεγάλη μπάλα παγωτό φράουλα και περιχύστε την με λίγη σάλτσα φράουλας (βλ. συνταγή Παγωτό Πραλίνα σε Μαρέγκες”).
- Σερβίρετε συνοδεύοντας το παγωτό με φρέσκιες φράουλες.