ΤΑ ΓΕΛΑΣΤΑ ΦΕΓΓΑΡΑΚΙΑ

 3/4     κούπας βούτυρο

1/2     κούπας ζάχαρη άχνη

λίγο αλάτι

2        κροκάδια

λίγη βανίλια

2 Ι/2  κούπας αλεύρι

που φουσκώνει μόνο του

 

για το γαρνίρισμα

150    γρ. μαρμελάδα

ζάχαρη άχνη

σταγονες σοκολατας

 

Χτυπήστε, στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με την άχνη και το αλάτι ν’

ασπρίσει και ν’ αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξτε ένα ένα τα κροκάδια.

Σταματήστε το μίξερ, ρίξτε το αλεύρι σε δόσεις, ριχνοντας οσο χρειαζεται για να

γινει ζυμη απαλη και αφρατη. Προσοχή δεν πρέπει να παραζυμώσετε τη ζύμη.

Επάνω στον πάγκο της κουζίνας ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 3 χιλ.και

κόψτε δίσκους με στρογγυλό κουπ-πατ ή ποτήρι με διάμετρο 6 εκ. Μ’ ένα δεύτερο

κουπ-πατ μινιατουρα σε σχήμα μισοφέγγαρου αφαιρέστε από τους μισούς

δίσκους ένα κομματάκι ζύμης σχηματίζοντας το στόμα. Αραδιάστε τους δίσκους

σε ταψάκι σε κάποια απόσταση τον ένα από τον άλλο και ψήστε τους σε φούρνο

200C,10’-15’,να ροδίσουν ελαφρά.Όταν κρυώσουν πασπαλίστε τους κομμένους

δίσκους με ζάχαρη άχνη κοσκινίζοντάς την μ’ ένα σουρωτήρι κι αλείψτε τους

ολόκληρους με μαρμελάδα. Ενώστε τους πατώντας ελαφρά, να εισχωρήσει η μαρμελάδα

στο άνοιγμα που παριστάνει το στόμα, και βάλτε δυο σταγονες σοκολατας στις

κατάλληλες θέσεις,να μοιάζουν με μάτια.Αραδιάστε τα μπισκότα σε πιατέλα στρωμένη

με γαλάζιο χαρτί γλασε.

 

 FB Photo Zoom (on)