Χοιρινό Ψητό με Κάστανα Τηγανητά Χριστουγεννιάτικη Συνταγή Βέφας Αλεξιάδου
Μια αυθεντική, γιορτινή συνταγή από τη μοναδική Βέφα Αλεξιάδου, που παρουσίασε το Δεκέμβριο του 2004, ιδανική για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Το Χοιρινό Ψητό, ζουμερό και αρωματικό, συνδυάζεται αρμονικά με τραγανά τηγανητά κάστανα, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή, γεύση και αναμνήσεις από την ελληνική οικογενειακή κουζίνα.
Η συνταγή αυτή είναι από εκείνες που μοσχοβολούν γιορτές και μας θυμίζουν γιατί η Βέφα υπήρξε σημείο αναφοράς στη μαγειρική μας παράδοση. Ένα πιάτο ιδανικό για Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά ή κάθε άλλο επίσημο οικογενειακό τραπέζι.
Στο βίντεο θα δείτε αναλυτικά:
- Πώς ψήνουμε σωστά το χοιρινό για να μείνει τρυφερό
- Το μυστικό για τέλεια τηγανητά κάστανα
- Συμβουλές της Βέφας για άψογο γιορτινό αποτέλεσμα
Συνταγή Χοιρινό Ψητό με Κάστανα Τηγανητά
Υλικά
- 2 κιλά χοιρινό τρανς
- 2 κουταλάκια βότανα Προβηγκίας
- ½ κουταλάκι κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι χρωματιστά πιπέρια
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι ξερό σκόρδο
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 κούπα κόκκινο κρασί
- 1 κούπα ζωμό κρέατος
- 4 -5 κάστανα βρασμένα και λιωμένα σε πουρέ
- ½ κιλό γερά κάστανα βρασμένα
- 3 κουταλιές καθαρό βούτυρο
- ρύζι πιλάφι για γαρνιτούρα
Δείτε και αυτές τις πολύ γιορτινές συνταγές της Βέφας
Ψαρονέφρι Ρολό Γεμιστό
Νουά Ρολό Γεμιστό με Κάστανα Δαμάσκηνα & Φιστίκι Αιγίνης
Χριστουγεννιάτικο Ρολό Κοτόπουλο
Χριστουγεννιάτικη Κοτοσαλάτα Πατέ Αν Ζελέ