Μαρμελάδα Πορτοκάλι
Χρόνος προετοιμασίας 24 ώρες Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες
Η Μαρμελάδα Πορτοκάλι της Βέφας Αλεξιάδου έχει πλούσιο άρωμα και γεμάτη γεύση εσπεριδοειδών. Η Βέφα χρησιμοποιεί πορτοκάλια, λεμόνι και την παραδοσιακή τεχνική της για να φτιάξει μια υπέροχη σπιτική μαρμελάδα.
Σε αυτή τη συνταγή, η Βέφα Αλεξιάδου, δείχνει πώς καθαρίζουμε σωστά τα φρούτα. Εξηγεί επίσης πώς αφαιρούμε τα κουκούτσια και γιατί τα κρατάμε χωριστά.
Στη συνέχεια, η Βέφα δείχνει πώς πετυχαίνουμε σωστό δέσιμο. Παράλληλα, εξηγεί πώς μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια του φρούτου μέσα στη μαρμελάδα.
Τέλος, θα μάθετε πώς αποθηκεύουμε σωστά τη μαρμελάδα πορτοκάλι και πώς τη διατηρούμε για πολλούς μήνες.
Ακολουθήστε τη συνταγή και φτιάξτε παραδοσιακή Μαρμελάδα Πορτοκάλι όπως τη μάθαμε από τη Βέφα Αλεξιάδου 🍊
Υλικά για 2 κιλά Μαρμελάδα Πορτοκάλι
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 1 λεμόνι
- 2 λίτρα νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
Εκτέλεση
- Πλυντε καλα τα πορτοκαλια και το λεμονι και κοψτε τα σε όγδοα.
- Με το ψαλίδι αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα σκληρά μέρη από τη σάρκα των φρούτων και βάλτε τα σε μικρό μπολ με ένα μέρος του νερού που να τα σκεπάζει.
- Ψιλοκόψτε τα κομμάτια των φρούτων, χωριστά τη σάρκα και χωριστά τις φλουδες, αφού αφαιρέστε προηγουμένως λιγο απο το άσπρο μέρος, σε λεπτές λωριδίτσες.
- Βάλτε την ψιλοκομμένη σάρκα και τις λωριδίτσες της φλούδας σε κατσαρόλα με το υπόλοιπο νερό και αφήστε τα να σταθούν 24 ώρες.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Στραγγίστε μέσα το νερό των κουκουτσιών και σιγοβράστε 40΄περίπου να μαλακωσουν τα φρουτα.
- Ρίξτε τη ζάχαρη κι ανακατέψτε να διαλυθεί.
- Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα 1 ώρα και 30΄περίπου, ώσπου να δέσει, ανακατεύοντάς κατά διαστήματα μ’ ένα ξύλινο κουτάλι, για να μην κολλήσει στον πάτο.
- Κατεβάστε την από τη φωτιά κι αφήστε την να κρυώσει κουνώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα, να διαμοιραστούν τα κομματάκια του φρούτου παντού.
- Βάλτε τη σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα, όταν η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς.
- Φυλάξτε τη στο ψυγείο. Διατηρείται 1 χρόνο.
Εναλλακτικά, κάντε κατά τον ίδιο τρόπο μαρμελάδα με οποιοδήποτε άλλα εσπεριδοειδή ή συνδυάστε 2 και 3 μαζί, ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο.
Δείτε μαρμελάδες της Βέφας
