Kουλούρια Θεσσαλονικης Καρδιές Ερωτευμένες Βέφα Αλεξιάδου

• 3 κούπες αλεύρι σκληρό
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλιά μαγιά σκόνη
• 1½ κούπας χλιαρό νερό 40°C
• ½ κούπας παρμεζάνα τριμμένη προαιρειτικά
• 1 κουταλιά μαύρο πιπέρι χοντροαλεσμένο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές λάδι
• 1 κροκάδι χτυπημένο με 1 κουταλάκι νερό
• σουσάμι

Εκτέλεση

1. Ανακατέψτε σε μπολ 1 κούπα αλεύρι με τη ζάχαρη και τη μαγιά.
2. Προσθέστε 2/3 κούπας ζεστό νερό κι ανακατέψτε. Σκεπάστε κι αφήστε τη μαγιά 10′ να φουσκώσει.
3. Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με το πιπέρι το το αλάτι και την παρμεζάνα.
4. Προσθέστε τη φουσκωμένη μαγιά, το λάδι και όσο νερό χρειαστεί, να γίνει ζύμη ψωμιού.
5. Αδειάστε τη στον πάγκο εργασίας και ζυμώστε την 8′-10΄ να γίνει ελαστική και λεία.
6. Αλείψτε τη με λίγο λάδι κι αφήστε τη σκεπασμένη σε ζεστό υγρό μέρος, να διπλασιαστεί σε όγκο.
7. Ξαναζυμώστε τη 2′-3′ σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
8. Χωρίστε τη σε τρια ίσα μέρη. Με το ένα μέρος πλάστε κορδόνια και σχηματίστε τα δύο βέλη. Με τα άλλα, πλάστε δύο μακριά οβάλ ψωμάκια σαν τα ψωμάκια για σάντουιτς.
9. Αφήστε τα σκεπασμένα, να φουσκώσουν 10΄.
10. Κόψτε με κοφτερό μαχαίρι το καθένα κατά μήκος στη μέση, χωρίς να φτάσετε στις άκρες, αφήνοντας 2 εκ. περίπου απόσταση από την κάθε άκρη.
11. Τραβήξτε προς τα έξω τα δύο μέρη, να σχηματίσετε κύκλο.
12. Σηκώστε τη μία άκρη προς τα επάνω και γυρίστε τη, να έρθει μέσα στον κύκλο, για να σχηματιστεί καρδιά και φορμάρετε ανάλογα την κάτω άκρη.
13. Τοποθετήστε τις καρδιές και τα βέλη σε μεγάλο ταψί, σκεπάστε κι αφήστε τα, να φουσκώσουν 15΄ακόμη.
14. Αλείψτε τα με κροκάδι και πασπαλίστε τα με σουσάμι.
15. Ψήστε τα στους 200°C 15΄περίπου.
16. Όταν κρυώσουν μπορείτε να φυλάξετε τα Kουλούρια Θεσσαλονικης Καρδιές Ερωτευμένες αν θέλετε στην κατάψυξη, για να τα χρησιμοποιήσετε όταν τα χρειαστείτε.

Δείτε περισσότερες Ερωτικές συνταγές της Βέφας & της Αλεξίας:

Τούρτα Καρδιά Μπαβαρουάζ Ράσμπερι Αγ. Βαλεντίνου Βέφα Αλεξιάδου

Σοκολατένια Μπράουνις Καρδιές Αλεξία Αλεξιάδου

Ταρτάρ Σολομού Καρδιές με Μαγιονέζα & Φιλέτο Πιπεράτο Βέφα-Αλεξία Αλεξιάδου

Βολοβάν Καρδιές με Συκωτάκια Πουλιών & Μανιτάρια Βέφα Αλεξιάδου