Kανταϊφάκια με Δαμάσκηνα & Καρύδι
Kανταϊφάκια με Δαμάσκηνα & Καρύδι! Ένα διαφορετικό και αρωματικό κανταΐφι που συνδυάζει τη λεπτή τραγανότητα του φύλλου με τη φυσική γλυκύτητα και την ελαφριά οξύτητα των αποξηραμένων δαμάσκηνων.
Η συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου απογειώνει το κλασικό ανατολίτικο γλυκό, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα αφράτο, ζουμερό και ταυτόχρονα τραγανό, χωρίς να βαραίνει.
Με σωστή τεχνική τυλίγματος και ισορροπημένο σιρόπιασμα, το κανταΐφι απορροφά ακριβώς όσο χρειάζεται, ώστε να παραμένει ανάλαφρο και αρωματικό. Τα δαμάσκηνα δίνουν βάθος στη γεύση και κάνουν το γλυκό ιδανικό τόσο για το Χριστουγεννιάτικο, το καθημερινό τραπέζι, όσο και για επίσημα κεράσματα.
Ένα γλυκό με υπογραφή Βέφας Αλεξιάδου που αποδεικνύει ότι η παράδοση μπορεί να γίνει πρωτότυπη χωρίς να χάνει την ψυχή της.
Συνταγή
Υλικά
- ½ κιλό δαμάσκηνα ξερά
- καρύδια μισά τόσα όσα και τα δαμάσκηνα
- ½ κούπα λικέρ γκραν μαρνιέ
- ½ κιλό κανταΐφι
- 1 κούπα καθαρό βούτυρο
Για το σιρόπι
- 5 κούπες ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
- ½ κιλό γλυκόζη
- 4 συσκευασίες βανίλιες
Γαρνιτούρα
- φιστίκι Αιγίνης χοντροαλεσμένο
Δείτε και αυτές τις πολύ γιορτινές συνταγές της Βέφας