ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΣΟΥΡΩΤΗ

8-9 Φυλλα κρουστας για γλυκα

1/2 κουπας βουτυρο

1/2 κουταλακι κανελα

4  μεγαλα αυγα

1 1/2 κουπας ζαχαρη

4  κουπες γαλα ζεστο

2 κουταλιες κορν φλαουρ

λιγη βανιλια

ζαχαρη αχνη και κενελα για το πασπαλισμα

 

Βουτυρωστε ενα ταψακι η πυραντοχο σκευος με διαμετρο 35εκ.Σουφρωστε

ενα ενα τα φυλλα ξεκινωντας απο την κοντη πλευρα και στρωστε τα χαλαρα

μεσα στο ταψακι σε συκλο,ετσι ωστε να σχηματιζουν βαθιες πτυχες αλλου

μεγαλες κι αλλου πιο μικρες, ωσπου να γεμισει το ταψι. Λιωστε το βουτυρο

και με πινελο βουτυρωστε καλα τα φυλλα στην επιφανεια και αναμεσα στις

πτυχες. Πσπαλιστε τα με την κανελα και ψηστε τα στους 180 βαθμους κελσιου

25-30 λεπτα, να ροδισουν καλα.Στο μεταξυ χτυπηστε τ’αυγα με τη ζαχαρη και

συνεχιζοντας το χτυπημα ριξτε λιγο λιγο το γαλα και το κορν φλουρ με τη

βανιλια αφου τα διαλυσετε σε λιγο κρυο γαλα.Βγαλτε το ταψι με τα ψημενα

φυλλα απο το φουρνο,περιχυστε τα με το μιγμα των αυγων ριχνοντας το

κουταλια και προσεχοντας να παει παντου αναμεσα στις πτυχες.Βαλτε την

πιτα στο φουρνο και συνεχιστε τοψησιμο στους 180 βαθμους25-30 λεπτα

να πηξει η κρεμα.Σερβιρετε την χλιαρη πασπαλισμενη με ζαχαρη αχνη και

κανελα.Οση περισεψει φυλαξτε τη στο ψυγειο και ζεστανετε την πριν τη

σερβιρετε. Καλη επιτυχια.