ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Μερίδες 8-10

Χρόνος προετοιμασίας 30’

Χρόνος ψησίματος 30’

4      κούπες γάλα

1/4   κούπας βούτυρο

2/3   κούπας σιμιγδάλι ψιλό

2/3   κούπας ζάχαρη

2      αυγά

2      κροκάδια

λίγη βανίλια

1/2   κιλού φύλλο κρούστας η σφολιατα

2/3   κούπας λιωμένο βούτυρο

ζάχαρη άχνη

κανέλα

Βράστε το γάλα. Σε κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σιμιγδάλι 1’ ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά και κατόπιν τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας,κατα διαστηματα σιγοβραστε ώσπου να πήξει η κρέμα. Κατεβάστε την από τη φωτιά κι αφήστε την να κρυώσει ελαφρα. Χτυπήστε ελαφρά τ’ αυγά και τα κροκάδια,κι ανακατέψτε τα στην κρέμα μαζί με τη βανίλια. Κολλήστε στην επιφάνεια της κρέμας πλαστική μεμβράνη, για να μην πιάσει κρούστα. Βουτυρωστε ελαφρα το ταψι του φουρνου,και στρώστε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα. Απλώστε επάνω την κρέμα και σκεπάστε τη με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα και πάλι. Με κοφτερό μαχαίρι χαράξτε την επιφάνεια σε λωρίδες κατά τη μια διάσταση του ταψιού. Ψήστε σε φούρνο 200 βαθμων Κελσιου ώσπου να ροδίσουν καλά τα φύλλα, 30’ περίπου. Σερβίρετε την μπουγάτσα ζεστή, κομμένη με κοφτερό μαχαίρι σε κομματάκια μπουκιάς, πασπαλισμένη με άφθονη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Εναλλακτικά, φτιάξτε την με σφολιάτα.Στην περιπτωση αυτη στρωστε το ενα φυλλο της σφολιατας κατω βουτυρωστε το ελαφρα, απλωστε την κρεμα, σκεπαστε με το δευτερο φυλλο,βουτυρωστε το ελαφρα και μην το χαραξετε.Απλα τρυπηστε το με πιρουνι σε διαφορα σημεια.Καλη επιτυχια.