Sticks Κίτρινης Κολοκύθας στον Φούρνο Βέφα Αλεξιάδου

Ψητά Στίκς Κίτρινης Κολοκύθας

Τα sticks κίτρινης κολοκύθας στον φούρνο της Βέφας Αλεξιάδου είναι ένα εύκολο και νόστιμο σνακ ή συνοδευτικό, που θυμίζει τηγανητές πατάτες αλλά γίνεται με κίτρινη κολοκύθα.

Τραγανά και πικάντικα, με ελαιόλαδο, πάπρικα και τυρί, μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή σνακ, αλλά και ως συνοδευτικό για μπιφτέκια, μπριζόλα ή ψητό κοτόπουλο.

Η Βέφα μάς δείχνει επίσης τα μικρά μυστικά της προετοιμασίας, ώστε τα κομμάτια της κολοκύθας να ψηθούν σωστά και να γίνουν ένα διαφορετικό και απολαυστικό συνοδευτικό.

Υλικά για 4 μερίδες

• 500 γρ. κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε sticks
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, προαιρετικά
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• ¼ κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση εδώ:

1. Καθαρίζουμε την κίτρινη κολοκύθα και την κόβουμε σε sticks, περίπου στο σχήμα που κόβουμε τις πατάτες για τηγάνισμα.
2. Μυστικό της Βέφας: Αν η κολοκύθα καθαρίζεται δύσκολα, τη βάζουμε για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον συμβατικό φούρνο. Έτσι η φλούδα αφαιρείται ευκολότερα.
3. Βάζουμε τα sticks σε κρύο νερό και τα αφήνουμε για μερικές ώρες ή, ακόμη καλύτερα, όλη τη νύχτα. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί ή καθαρή πετσέτα κουζίνας.
4. Βάζουμε τα sticks σε μια καθαρή σακούλα τροφίμων, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακινούμε καλά, ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
5. Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα και ανακατεύουμε ξανά ώστε να πάνε παντού.

Ψήσιμο

1. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε τα sticks σε μία στρώση, χωρίς να είναι το ένα πάνω στο άλλο.
2. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
3. Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με τι σερβίρονται τα sticks κίτρινης κολοκύθας;

1. Μπορείτε να τα απολαύσετε ως σνακ, ορεκτικό ή μεζέ, αλλά και ως συνοδευτικό αντί για πατάτες.
2. Η Βέφα τα προτείνει δίπλα σε μπιφτέκι, μπριζόλα ή άλλο ψητό κρέας και ιδιαίτερα με ψητό κοτόπουλο.

Χορτοφαγική και νηστίσιμη παραλλαγή

Η αυθεντική συνταγή είναι χορτοφαγική.

Για νηστίσιμη παραλλαγή, παραλείψτε το τυρί ή αντικαταστήστε το με κατάλληλο νηστίσιμο φυτικό υποκατάστατο.

Αν αγαπάτε την κίτρινη κολοκύθα, δείτε επίσης:

Πουρές Κίτρινης Κολοκύθας της Βέφας – Χορτοφαγική Συνταγή

Βενετσιάνικο Ριζότο Cipriani με Κίτρινη Κολοκύθα Βέφα Αλεξιάδου