Σπανακοτυροπιτάκια με Σφολιάτα και Μπεσαμέλ της Βέφας
Μία πεντανόστιμη συνταγή της Βέφας για το γιορτινό μπουφέ, το πρωϊνό, τον απογευματινό καφέ αλλά και για κάθε περίσταση!
Χρονος προετοιμασιας 1 ωρα Χρονος ψησιματος 45′
Υλικά για 24 Σπανακοτυροπιτάκια με Σφολιάτα και Μπεσαμέλ
½ κιλου ζυμη σφολιατα ή 24 στρογγυλά σφολιατ
- 800γρ σπανάκι
- 300γρ τυρί φέτα τριμμένο.
- 8 λεπτά κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ½ κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- ½ κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ¼ κούπας κρέμα γάλακτος η γάλα εβαπορέ.
- 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κούπες μπεσαμέλ σφικτή
- 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
Εκτέλεση για 24 Σπανακοτυροπιτάκια με Σφολιάτα και Μπεσαμέλ
- Καθαρίστε και πλύντε το σπανάκι.
- Κόψτε το σε κομμάτια, πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και τρίψτε το να μαραθεί. Εναλλακτικά, ζεματίστε το.
- Στύψτε το μέσα στις παλάμες σας λίγο, λίγο να φύγει το περισσότερο από το νερό του.
- Βάλτε το σε μπολ και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
- Ανοίξτε τη σφολιάτα σε φύλλο με πάχος 3χιλ. και κόψτε φυλλαράκια με διάμετρο 12εκ.
- Στρώστε τα στις βουτυρωμένες υποδοχές ειδικού ταψιού για μικρά κεκάκια.
- Γεμίστε τα ταρτάκια ως τα ¾ με τη γέμιση.
- Ετοιμάστε 2 κούπες μπεσαμέλ σφιχτή, ανακατέψτε τη με τ ‘αυγά και βάλτε 2 κουταλιές σε κάθε ταρτάκι, σκεπάζοντας τη γέμιση.
- Ψήστε τα ταρτάκια στους 180℃ 45 λεπτά.
- Σερβίρετε τα ζεστά. Είναι μοναδικά!!
Δείτε εδώ πολλές συνταγές για πίτες της Βέφας & της Αλεξίας Αλεξιάδου