Λιγκουίνι με Γαρίδες και Σπαράγγια
Λιγκουίνι με γαρίδες και σπαράγγια είναι μια εύκολη και αρωματική μακαρονάδα που γίνεται γρήγορα και εντυπωσιάζει με τη γεύση της. Η Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει όλα τα μυστικά για να πετύχει η συνταγή, από το σωστό βράσιμο των ζυμαρικών μέχρι το σοτάρισμα των σπαραγγιών και των γαρίδων.
Υλικά για λιγκουίνι με γαρίδες και σπαράγγια
- ½ κιλό λιγκουίνι
- ½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες
- 1 δεμάτι φρέσκα σπαράγγια
- 1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
- ¼ κούπας βασιλικό ή δυόσμο
- ⅓ κούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση για λιγκουίνι με γαρίδες και σπαράγγια
- Βάζουμε τα λιγκουίνι να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, κρατώντας το τρυφερό μέρος και αφαιρώντας το σκληρό. Τα βράζουμε για 3–4 λεπτά σε λίγο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο για να αρωματίσει. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και τα σοτάρουμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τα λιγκουίνι, τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους και ανακατεύουμε απαλά “χορεύοντας” την κατσαρόλα.
- Τέλος, προσθέτουμε βασιλικό ή δυόσμο και σερβίρουμε αμέσως.
Μυστικά
- Αν δεν αγαπάτε τα σπαράγγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο ή αγκινάρες
- Τα σπαράγγια δεν θέλουν πολύ βράσιμο – 3 με 4 λεπτά είναι αρκετά
- Τα σκληρά μέρη από τα σπαράγγια δεν τα πετάμε – φτιάχνουμε με αυτά υπέροχο ζωμό
- Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα για να μη λιώσουν τα υλικά
Συμβουλές σερβιρίσματος
- Σερβίρετε τα λιγκουίνι ζεστά με φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο και, αν θέλετε, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τα λιγκουίνι με γαρίδες και σπαράγγια είναι μια συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με τη γεύση της θάλασσας. Είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα, που μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα ανάλογα με τα υλικά που έχετε διαθέσιμα.
Δείτε και τη συνταγή σε βίντεο στο YouTube