KOYΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΜΩΝΙΑΣ ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ

Γίνονται 25-30 κουλουράκια

Χρόνος προετοιμασίας 40΄

Χρόνος ψησίματος 20΄- 25΄

2 κουταλάκια αμμωνία (15 γρ.)

1/4 κούπας γάλα σόγιας

1/2 κούπας μαργαρίνη σοφτ ή καλαμποκέλαιο

2/3 κούπας ζάχαρη

1/4 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική ή

2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού

1/4 κούπας φυτική κρέμα ή χυμό πορτοκαλιού

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγη φυτική κρέμα, για το άλειμμα

Διαλύστε την αμμωνία στο γάλα σόγιας. Χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη

και τη βανίλια, ν’ αφρατέψει  και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέστε λίγη-λίγη

τη φυτική κρέμα και το γάλα με την αμμωνία. Ρίξτε κατόπιν το αλεύρι σε δόσεις,

ζυμώνοντας ελαφρά, να γίνει ζύμη  απαλή κι εύπλαστη, που να μην κολλάει στα

χέρια. Πλάστε λεπτα κορδόνια  στο παχος μολυβιου και τυλίξτε τα σε διάφορα

σχέδια. Αραδιάστε τα κουλουράκια σε λαδωμένο ταψί κι αλείψτε τα με φυτική

κρέμα. Ψήστε τα στους 180°C 20΄- 25΄, να ροδίσουν ελαφρά. Φυλάξτε τα σε κουτί

μπισκότων.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΜΩΝΙΑΣ ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ.