Kεφαλόπουλα Γεμιστά με αρωματικά Βότανα Βέφα Αλεξιάδου
Kεφαλόπουλα Γεμιστά με αρωματικά Βότανα μια ακόμη εξαιρετική συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου που αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε!
Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας 20΄ Χρόνος ψησίματος 40΄
Υλικά
- 4 κεφαλόπουλα 250 γρ. έκαστο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
- 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι ξερό
- 1 κουταλιά φρέσκο δενδρολίβανο
- 1/2 κούπας ψιλοκομμένες καυκαλήθρες ή μάραθο
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε δοντάκια
- 4 κουταλιές λάδι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια
- 1 μεγάλη ντομάτα, σε λεπτά φετάκια
- 4 κουταλιές κρασί λευκό ξηρό
- λεπτές φετούλες λεμονιού, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρώντας τα λέπια και τα εντόσθια και πλύντε τα πολύ καλά
- μέσα κι έξω, να φύγει κάθε ίχνος αίματος.
- Σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε το μαϊντανό, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις ψιλοκομμένες
- καυκαλήθρες ή το μάραθο, το σκόρδο, 1 κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Μοιράστε το μίγμα των μυρωδικών στις κοιλιές των ψαριών και βάλτε στο καθένα μια λεπτή φετούλα λεμονιού στην κοιλιά και μια στην πλάτη.
- Ψεκάστε με λάδι ένα πυράντοχο σκεύος κι αραδιάστε μέσα τις φέτες του κρεμμυδιού και της ντομάτας.
- Τοποθετήστε επάνω τα ψάρια και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί.
- Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200°C 40΄ περίπου ή ώσπου να ψηθούν και να
- μαλακώσουν τα ψάρια.
- Σερβίρετέ τα ζεστά, γαρνιρισμένα με φετούλες λεμονιού. Βάλτε
- περισσότερες φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού, αν θέλετε να έχετε περισσότερη γαρνιτούρα. στην περίπτωση αυτή, περιχύστε με 2 επιπλέον κουταλιές λάδι.
Δείτε περισσότερες συνταγές της Βέφας με Ψάρια:
Μπαρμπούνια Τηγανητά Βέφα Αλεξιάδου
Ροφός Στιφάδο της Βέφας Αλεξιάδου
Σφυρίδα με Μπάμιες Βέφα Αλεξιάδου
Ψαρόσουπα με Λαχανικά Βέφα Αλεξιάδου
Πέρκα με Μελιτζάνες & Πατάτες στο Φούρνο Βέφα Αλεξιάδου
Γαυράκια στο Ξύδι Βέφα Αλεξιάδου
Τονοσαλάτα σε κούπες Ντομάτας Βέφα Αλεξιάδου
Ταρτάρ Σολομού Καρδιές με Μαγιονέζα & Φιλέτο Πιπεράτο Βέφα-Αλεξία Αλεξιάδου
