Γαυράκια στο Ξύδι Βέφα Αλεξιάδου

Συνταγή Γαυράκια στο Ξύδι Βέφα Αλεξιάδου

Υλικά

• 1/2  κιλού γαυράκια
• αλάτι, ρίγανη,μερικους κοκκους κοκκινο πιπερι
• ξίδι,λαδι
• 6-7 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια προαιρετικα

Εκτέλεση

Καθαρίστε τα γαυράκια αφαιρώντας τα εντόσθια, το κεφάλι και τη ραχοκοκαλιά.

Πλύντε τα πολύ καλά,να φύγει όλο το αίμα και στραγγίστε τα.

Αραδιάστε τα σ’ ένα πυρέξ, ανοξείδωτο ή αντικολλητικό σκεύος. Προσοχή,το σκεύος δεν πρέπει να είναι αλουμίνιο.

Πασπαλίστε τα γαυράκια με αλάτι,όσο σας αρέσει και με φετάκια σκόρδο.

Περιχύστε τα με αρκετό ξίδι, ώστε να καλυφθούν και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη.

Αφήστε τα να σταθούν στο ψυγείο 15-20 ώρες.

Βγάλτε τα από το ψυγείο και στραγγίστε το ξίδι.

Βάλτε τα σε βαθουλή πιατέλα, περιχύστε τα με λάδι, πασπαλίστε τα με λιγη ρίγανη και σπασμένους κόκκους κόκκινο πιπερι. Καλή όρεξη!

Τα μυστικά μου. Για να τα διατηρήσετε καλύψτε τα με λάδι και φυλάξτε τα στο ψυγείο καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη. Διατηρούνται 1 εβδομάδα.

Δείτε περισσότερες συνταγές της Βέφας με Ψάρια:

 Μπαρμπούνια Τηγανητά Βέφα Αλεξιάδου

Ψαροκεφτέδες Βέφα Αλεξιάδου

Σαρδέλες Ψητές Βέφα Αλεξιάδου

Ροφός Στιφάδο της Βέφας Αλεξιάδου

Σφυρίδα με Μπάμιες Βέφα Αλεξιάδου

Kεφαλόπουλα Γεμιστά με αρωματικά Βότανα Βέφα Αλεξιάδου

Ψαρόσουπα με Λαχανικά Βέφα Αλεξιάδου

Πέρκα με Μελιτζάνες & Πατάτες στο Φούρνο Βέφα Αλεξιάδου

Τονοσαλάτα σε κούπες Ντομάτας Βέφα Αλεξιάδου

Παραδοσιακός Μπακαλιάρος σε 3 εκδοχές: σε κομμάτια, σε τηγανίτες, σε λουκουμαδάκια & Σκορδαλιά με Καρύδια Βέφα Αλεξιάδου

Ταρτάρ Σολομού Καρδιές με Μαγιονέζα & Φιλέτο Πιπεράτο Βέφα-Αλεξία Αλεξιάδου

 Σαρδέλες Παντρεμένες Βέφα Αλεξιάδου

Σούπα Ροφού Βέφα Αλεξιάδου

Ξιφίας Σουβλάκι Βέφα Αλεξιάδου

Λαβράκια με Σάλτσα Σαφράν