BE MY VALENTINE

MΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

 

400 γρ. κιμα μοσχαρισιο ( απο τα μποσικα )

2 κουταλιες λαδι

1/2 κουταλακι θυμαρι

1/2 κουταλακι κολιαντρο

1/3 κουπας τριμμενο κρεμμυδι

2 κουταλιες φρυγανια τριμμενη

αλατι και πιπερι

1/3 κουπας ζωμο κρεατος

2 λωριδες μπεικον σε κομματακια

1/3 κουπας μοτσαρελα τριμμενη

2 κουταλιες κρεμα γαλακτος

για τη σαλτσα

3 κουταλιες λαδι

1/2 κουπας μανιταρια σε φετακια

2 κουταλιες κρεμμυδι τριμμενο

λιγο σκορδο λιωμενο

1 κουπα πουρε ντοματας

2-3 κουταλιες ψιλοκομμενο βασιλικο

αλατι και πιπερι

 

Ανακατεψτε τον κιμα με τα υπολοιπα 6 υλικα,και ζυμωστε ριχνοντας οσο ζωμο

κρεατος χρειαστει για να γινει μιγμα αφρατο να πλαθεται.Σκεπαστε κι αφηστε το

να σταθει στο ψυγειο 1 ωρα.Στο μεταξυ ανακατεψτε το μπεικον με τη μοτσαρελα

και την κρεμα γαλακτος κι ετοιμαστε τη σαλτσα.Ζεστανεται το λαδι και σοταρεται

τα μανιταρια με το κρεμμυδι και το σκορδο.Προσθεστε τα υπολοιπα υλικα της

σαλτσας,σκεπαστε και σιγοβραστε τη, να δεσει καλα.Χωριστε το μιγμα του κιμα

σε 4 μερη και πατηστε το καθενα σε δισκο με διαμετρο 8 εκ. περιπου.Μοιραστε

το μιγμα της μοτσαρελας επανω στους δυο δισκους και σκεπαστε με τους αλλους

δυο.Με ενα κουπ-πατ σε σχημα καρδιας κοψτε δυο μεγαλα μπιφτεκια,αλειψτε τα με

λαδι και κλειστε τα σε διπλη σχαρα.Ψηστε τα στο γκριλ 7 λεπτα απο τη μια πλευρα

και 7 λεπτα απο την αλλη.Σερβιρετε τα συνοδευοντας τα με τη σαλτσα.Καλη

επιτυχια and happy valentine.