CHOCOLATE MUD CAKE

Μερίδες 8-10

Χρόνος προετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψησίματος 30΄

 

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια

125 γρ. βούτυρο κρύο, σε κομματάκια

1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, μέντας ή πικραμυγδάλου

3 μεγάλα αυγά

2 κουταλιές ζάχαρη

125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη με

1/3 κούπας κρέμα γάλακτος

σαντιγί ή παγωτό, για το σερβίρισμα

 

Σ’ ένα ταψάκι βάλτε νερό ως τη μέση του ύψους του και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι

του φούρνου. Ζεστάνετε το φούρνο στους 175°C. Κόψτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί

φούρνου και καλύψτε τον πάτο και τις μακριές πλευρές μιας φόρμας ψωμιού 22,5×11,5 εκ.

αφού προηγουμένως τη λαδώσετε ελαφρά. Ψεκάστε το με σπρέϋ βουτύρου. Λιώστε τη

σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί κι αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε

την κρέμα γάλακτος με την εσάνς, να πήξει ελαφρά. Χτυπήστε τ’ αυγά με τη ζάχαρη στη

δυνατή ταχύτητα του μίξερ, ώσπου να τριπλασιαστούν σε όγκο, 4΄ περίπου. Ανακατέψτε

τη μισή σοκολάτα μέσα στα χτυπημένα αυγά κι αφού ενσωματωθεί, προσθέστε κι

ενσωματώστε την υπόλοιπη. Στη συνέχεια προσθέστε κι ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί,

ώσπου να ενσωματωθεί, χωρίς να ξεφουσκώσει το μίγμα. Αδειάστε το στη φόρμα και

βάλτε τη στο ταψί με το νερό, μέσα στο φούρνο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 165°C

και ψήστε το γλύκισμα 25΄ περίπου. Βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο κι αφήστε τη να

κρυώσει επάνω σε σχάρα. Σηκώνοντας το αντικολλητικό χαρτί, βγάλτε το γλύκισμα σε

πιατέλα κι αφήστε το να σταθεί, ώσπου να κρυώσει ελαφρά. Αφαιρέστε το χαρτί και

περιχύστε το γλύκισμα με τη ζεστή σοκολάτα. Σερβίρετέ το συνοδεύοντάς το με σαντιγί ή

παγωτό κρεμα.

Τα μυστικά μου. Κόψτε το γλύκισμα σε φέτες, με ζεστό μαχαίρι που θα το καθαρίζετε κάθε

φορά. Κατ’ άλλον τρόπο μοιράστε και ψήστε το μίγμα της σοκολάτας σε φορμάκια κρέμας καραμελέ. Ψήστε τα μόνο 15΄ και σερβίρετέ τα περιχύνοντάς τα με τη ζεστή σοκολάτα.C

 

CHOCOLATE MUD CAKE