ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Γινονται 24

Χρονος προετοιμασιας 1 ωρα

Χρονος ψησιματος 45′

 

1/2 κιλου ζυμη σφολιατα η

24 στρογγυλα σφολιατοπιτακια

για τη γεμιση

800γρ σπανακι

300γρ τυρι φετα τριμμενο.

8 λεπτα κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα

1/2 κουπας ψιλοκομμενο ανηθο

1/2 κουπας ψιλοκομμενο μαιντανο

1/4 κουπας κρεμα γαλακτος η γαλα εβαπορε.

4 αυγα ελαφρα χτυπημενα

αλατι,πιπερι

 

2 κουπες μπεσαμελ σφικτη

2 αυγα ελαφρα χτυπημενα

 

Ετοιμαστε τη γεμιση.Καθαριστε και πλυντε το σπανακι.Κοψτε το σε κομματια,

πασπαλιστε το με λιγο αλατι και τριψτε το να μαραθει.Εναλλακτικα, ζεματιστε το.

Στιψτε το μεσα στις παλαμες σας λιγο,λιγο να φυγει το περισσοτερο απο το νερο

του.Βαλτε το σε μπολ και ανακατεψτε το με τα υπολυπα υλικα της γεμισης. Ανοιξτε

τη σφολιατα σε φυλλο με παχος 3χιλ. και κοψτε φυλλαρακια με διαμετρο 12εκ.

Στρωστε τα στις βουτυρωμενες υποδοχες ειδικου ταψιου για μικρα κεκακια.Γεμιστε

τα ταρτακια ως τα 3/4 με τη γεμιση. Ετοιμαστε 2 κουπες μπεσαμελ σφιχτη, ανακτεψτε

τη με τ’αυγα και βαλτε 2 κουταλιες σε καθε ταρτακι,σκεπαζοντας τη γεμιση.Ψηστε τα

ταρτακια στους 180 βαθμους Κελσιου 45 λεπτα.Σερβιρετε τα ζεστα. Ειναι μοναδικα!!

 

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ