Οι Παραδοσιακοί Λουκουμάδες της Βέφας αρτύσιμοι ή νηστίσιμοι
Οι παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά. Η Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει βήμα-βήμα πώς φτιάχνουμε αφράτους και τραγανούς λουκουμάδες, αρτύσιμους ή νηστίσιμους, με το μυστικό για να απλώνεται σωστά το μέλι και να καλύπτει ομοιόμορφα κάθε μπουκιά. Ιδανικοί για νηστεία, γιορτές ή για ένα ζεστό γλυκό της στιγμής.
Τα Μυστικά της Βέφας
Επιπλέον μπορούμε να διατηρήσουμε τη ζύμη στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ώστε να τηγανίζουμε φρέσκους λουκουμάδες όποτε θέλουμε. Έτσι, απολαμβάνουμε πάντα φρεσκοψημένους λουκουμάδες.
Δείτε το σχετικό βίντεο για όλες τις λεπτομέρειες στο YouTube εδώ.
Συνταγή: Λουκουμάδες Παραδοσιακοί με Μέλι
Υλικά
- 3 ¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- 1 κούπα χλιαρό γάλα (αρτύσιμο) ή 1 κούπα χλιαρό νερό (νηστίσιμο)
- 60gr μαγιά ή 2 φακελάκια ξερή μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές λάδι
Γαρνίρισμα
- Μέλι κανέλα & ψιλοκομμένα καρύδια
- Αραίωση μελιού: ½ κούπα μέλι με ¼ κούπας νερό
Πώς πετυχαίνουμε αφράτους λουκουμάδες
Για να πετύχουμε αφράτους και ελαφριούς λουκουμάδες, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί σωστά και το λάδι να έχει τη σωστή θερμοκρασία. Αν το λάδι είναι πολύ κρύο, οι λουκουμάδες απορροφούν περισσότερο λίπος· αν είναι πολύ ζεστό, ροδίζουν εξωτερικά χωρίς να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό. Τηγανίζουμε λίγους κάθε φορά, ώστε να κρατάμε σταθερή τη θερμοκρασία.
Σερβίρουμε τους λουκουμάδες πάντα ζεστούς, με κανέλα και καρύδια και φυσικά με ρευστό μέλι που απλώνεται σωστά και καλύπτει ομοιόμορφα κάθε λουκουμά.
Δείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές:
Λαγάνα με Προζύμι ή Μαγιά Βέφα Αλεξιάδου