Δείτε το βίντεο εδώ
Νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας από τη Βέφα Αλεξιάδου
Τα νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας της Βέφας Αλεξιάδου είναι μια αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή που γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Ελαφριά, αφράτα και χωρίς αυγά ή βούτυρο, αποτελούν ιδανική επιλογή για τη Σαρακοστή αλλά και για κάθε περίοδο νηστείας.
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στον τρόπο που δουλεύουμε τη ζύμη. Δεν τη ζυμώνουμε έντονα, αλλά την ανακατεύουμε απαλά, ώστε έτσι τα κουλουράκια να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους και να μη σκληρύνουν στο ψήσιμο.
Η κανέλα χαρίζει πλούσιο άρωμα και ζεστή γεύση, ενώ τα απλά υλικά της συνταγής αναδεικνύουν την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, όπως την παρουσίαζε η Βέφα Αλεξιάδου.
👉 Στη συνταγή θα δείτε:
- Πώς να πετύχετε τη σωστή υφή στη ζύμη
- Πότε χρειάζεται (και πότε όχι) να προσθέσετε αλεύρι
- Πώς να πλάσετε κουλουράκια που δεν σπάνε
- Σε ποια θερμοκρασία και ράφι να τα ψήσετε για τέλειο αποτέλεσμα
Ακολουθήστε βήμα-βήμα τη συνταγή και φτιάξτε τα πιο αρωματικά νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας στο σπίτι!
- 🍪 Γίνονται: 40 κουλουράκια
- ⏱️ Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
- 🔥 Χρόνος ψησίματος: 16–20 λεπτά
Υλικά
- ½ κιλό αλεύρι
- 1 κουταλάκι σόδα
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά κανέλα
- ¼ κουταλάκι γαρίφαλο
- ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- ¾ κούπας ζάχαρη
- 1 κούπα λάδι
- ¼ κούπας ανθρακούχο νερό
- 1 κουταλιά κονιάκ
- ¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
- λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέϊκιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο μέσα σ’ ένα μεγάλο μπολ.
- Χτυπήστε 1′-2′ στο μπλέντερ τη ζάχαρη με το λάδι, το ανθρακούχο νερό, το κονιάκ, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Ρίξτε τα ανακατεμένα υλικά μέσα στο μπολ με το αλεύρι.
- Στη συνέχεια ανακατέψτε στην αρχή μ’ ένα κουτάλι και κατόπιν ζυμώστε ρίχνοντας όσο ακόμη αλεύρι χρειασθεί, για να γίνει ζύμη μάλλον σφικτή, να πλάθεται εύκολα.
- Πλάστε κορδόνια στο πάχος μικρού δακτύλου και διπλώστε τα σε σχήμα Ο.
- Αραδιάστε τα σε ταψί και ψήστε τα στους 175°C 16′ περίπου.
- Τέλος βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν επάνω σε σχάρα. Φυλάξτε τα σε κουτί μπισκότων.
Τα νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας είναι ιδανικά για συνοδεία καφέ ή τσαγιού και διατηρούνται για αρκετές ημέρες, κρατώντας το άρωμα και τη γεύση τους.
Δείτε περισσότερες συνταγές για νηστίσιμα γλυκά εδώ: