Η χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο της Βέφας Αλεξιάδου είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα που γίνεται τραγανή και αρωματική με φρέσκα χόρτα.
Η χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο είναι μία από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές πίτες της ελληνικής κουζίνας. Στη συνταγή αυτή η Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα με φρέσκα αρωματικά χόρτα και τραγανό σπιτικό φύλλο.
Είναι μια ιδανική συνταγή για περιόδους νηστείας αλλά και για κάθε οικογενειακό τραπέζι.
Χορτόπιτα με σπιτικό Φύλλο – Υλικά
Για το σπιτικό Φύλλο
- ½ κιλό αλεύρι μαλακό
- ½ κούπα λάδι
- ½ κούπα νερό
- ½ μπουκάλι σόδα
- ½ κουταλιά αλάτι
Για τη γέμιση
- ½ κιλό σπανάκι
- 8 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 δεμάτι μυρώνια
- 1 δεμάτι καυκαλήθρες
- 1 δεμάτι ξινολάπατα
- 1 δεμάτι μαϊντανό
- ½ κούπα λάδι
- αλάτι, πιπέρι
Πώς φτιάχνουμε τη Χορτόπιτα με Σπιτικό Φύλλο
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι, τα μυρώνια, τις καυκαλίθρες, τον μαϊντανό και τα ξινολάπατα.
- Ζεματάμε ελαφρά όλα τα χόρτα και τα στραγγίζουμε καλά.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ζεματισμένα χόρτα και ανακατεύουμε.
- Τέλος αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τη γέμιση ώστε να λαδώσουμε καλά τα χόρτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Στρώνουμε σε ταψί διαμέτρου περίπου 40 εκ. ένα σπιτικό φύλλο σφολιάτας μαργαρίτα.
- Απλώνουμε επάνω τη γέμιση ομοιόμορφα.
- Ανοίγουμε και στρώνουμε επάνω από τη γέμιση ένα σπιτικό φύλλο που φτιάξαμε με 3 ή 4 πιταράκια και λαδώνουμε ελαφρά.
- Από πάνω ανοίγουμε και στρώνουμε ένα ακόμη φύλλο με 3 ή 4 πιταράκια και λαδώνουμε ξανά την επιφάνεια.
- Φτιάχνουμε κόθρο γύρω γύρω ή πιέζουμε με τα δάχτυλα για να ενωθούν τα φύλλα.
- Χαράζουμε την πίτα σε 8 ή περισσότερα κομμάτια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
- Η πίτα τρώγεται εξίσου νόστιμη ζεστή ή κρύα.
Δείτε το βίντεο εδώ
Δείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές της Βέφας Αλεξιάδου
Πολίτικα Ντολμαδάκια Γιαλαντζί της Βέφας Αλεξιάδου
Λαγάνα με Προζύμι ή Μαγιά Βέφα Αλεξιάδου