Δείτε την εκτέλεση της συνταγής
Παστίτσιο με Κοτόπουλο της Βέφας Αλεξιάδου
Μία υπέροχη συνταγή, ένα χορταστικό & νόστιμο κυρίως πιάτο που θα λατρέψουν μικροί & μεγάλοι!
- 400γρ μακαρόνια νο 2
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 400γρ κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα
- ¼ κουταλάκι μπαχάρι
- ½ κουταλάκι κόλιαντρο
- ¼ κούπας φρέσκο βασιλικό
- 400γρ ντοματάκια
- 1 κουταλάκι ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά κέτσαπ
- Αλάτι πιπέρι
- 3 κούπες τριμμένη μαλακή γραβιέρα
- 4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
- 3 κούπες μπεσαμέλ σφιχτή
- 2 αυγά
- ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, 3′.
- Ρίξτε μέσα τα κομματάκια του κοτόπουλου και σοτάρετέ τα 10′,ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το μπαχάρι, το κόλιαντρο, το βασιλικό, τα ντοματάκια, το ξίδι,την κέτσαπ,αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα 30′,να μαλακώσει.
- Κατεβάστε το από τη φωτιά.Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι και στραγγίστε τα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο κι ανακατέψτε τα με τα τυριά.
- Βουτυρώστε ένα βαθύ πυράντοχο σκεύος 35×25 εκ. και πασπαλίστε τo με τη φρυγανιά.
- Στρώστε μέσα τα μισά μακαρόνια, απλώστε επάνω τη σάλτσα με το κοτόπουλο και σκεπάστε τη με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
- Ανακατέψτε τη μπεσαμέλ με το μοσχοκάρυδο και τ’ αυγά, αλάτι και άσπρο πιπέρι κι απλώστε την επάνω από τα μακαρόνια.
- Πασπαλίστε με την με παρμεζάνα και ψήστε το παστίτσιο στους 180°C, 40΄- 50΄, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
- Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να σταθεί 10΄, για να δέσει και να κόβεται εύκολα σε ωραία κομμάτια.
Τα μυστικά μου
- Κόψτε τα μακαρόνια στη μέση πριν τα βάλετε να βράσουν, για να στρώνονται πιο εύκολα στο πυρέξ.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο κοτόπουλο με ψητό ή βραστό κοτόπουλο που σας περίσσεψε από την προηγούμενη ημέρα, προσθέτοντας αν χρειάζεται και λίγο φρέσκο για συμπλήρωμα.
Περισσότερες Συνταγές της Βέφας με Ζυμαρικά
Ταλιατέλες με Θαλασσινά Βέφα Αλεξιάδου
Σπαγγέτι με Μύδια και Καλαμάρια Βέφα Αλεξιάδου