ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΒΥΣΙΝΑ

          Ζυμη τσουρεκιου οπως στη

λαμποκουλουρα με πολυχρωμα αυγα

για τη γεμιση

1/4     κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2     κούπας καρύδια χοντροκομμένα

1/2     κούπας ζάχαρη ξανθή ή άσπρη

1        κούπα βύσσινα κονσέρβας στραγγισμένα καλά

γλάσο και κόκκινα κερασάκια για το στόλισμα

 

Ετοιμαστε τη ζυμη, σκεπάστε κι αφήστε τη σε ζεστό μέρος 1-2 ώρες,να διπλασιασθεί

σε όγκο. Ανακατέψτε το αλεύρι με τα καρύδια και τη ζάχαρη. Επάνω σε αλευρωμένη

επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό παραλληλόγραμμο 40Χ20 εκ. Αραδιάστε

επάνω τα βύσσινα, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. τριγύρω και πασπαλίστε τα με το

μίγμα της ζάχαρης.Τυλίξτε σε ρολό από τη μακριά πλευρά, κολλήστε το επανώτισμα

με λιγο νερο.Τοποθετήστε το ρολό, με τη διπλωμένη άκρη προς τα κάτω, σε σχήμα

κύκλου, επάνω σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο στρωμένο σε ταψί. Κολλήστε στερεά με

λίγο νερό τα δύο άκρα, για να κλείσει και να σχηματίσει κουλούρα. Μ’ ένα ψαλίδι,

κάντε ψαλιδιές τριγύρω σε διαστήματα 3 εκ., χωρίς να φθάνετε ως το εσωτερικό της

κουλούρας Πιάστε τα κομμάτια που ψαλιδίσατε ένα-ένα και γυρίστε τα ελαφρά προς

τα επάνω, έτσι που να φαίνεται η γέμιση. Σκεπάστε κι αφήστε το τσουρέκι σε ζεστό

υγρό μέρος,ώσπου να διπλασιασθεί σε όγκο.Αλείψτε το με κροκάδι αυγού αραιωμένο

με λίγο νερό και ψήστε το στους 190C 20’-25’.Βγάλτε το από το φούρνο και βάλτε το

να κρυώσει επάνω σε σχάρα. Καλύψτε το με γλάσο όσο είναι χλιαρό. Στολίστε το με

κόκκινα κερασάκια.Για το γλάσο:Ανακατέψτε 1 κούπα ζάχαρη άχνη με λίγη βανίλια

και 1-2 κουταλιές νερό, ώστε να γίνει ένα πηχτό άσπρο γλάσο.Καλη επιτυχια.