ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΑΛΑΔΩΤΑ

Μερίδες4-6

Χρόνοςπροετοιμασίας 30΄

Χρόνοςμαγειρέματος 1 ώρα

250γρ. άσπρα μικρά φασόλια

1μικρό κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια

3κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

2κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

3κουταλιές ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί

1 κουταλια ψιλη καπαρη

1/4κούπας ξίδι

αλάτι,πιπέρι

πρασινες η μαυρες ελιες και φετες ντοματας

για το στολισμα

Πλυντε τα φασολια και βραστε τα σε αρκετο νερο 15 λεπτα. Στραγγίστε και βράστε

τα σε καινούριο νερό, ώσπου να μαλακώσουν καλά. Στραγγίστε κι αφήστε τα να

κρυώσουν λίγο. Σε βαθουλή πιατέλα ανακατέψτε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά,

αλατι,πιπερι,και περιχύστε τα με το ξίδι.Ανακατέψτε και πάλι ελαφρά κι αφήστε τα

να σταθούν μερικές ώρες,πριν τα σερβίρετε.Στολίστε τα με τις ελιές, και τις ντοματες.

Ειναι τοσο νοστιμα, που η ελειψη του λαδιου περναει απαρατηρητη.

ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΑΛΑΔΩΤΑ