Τραχανοσουπα με μπατζο

Μερίδες 6-8

Χρόνος προετοιμασίας 5΄

Χρόνος μαγειρέματος 20΄

8 κούπες ζωμό κρέατος ή νερό

1/3 κουπας βουτυρο λιωμενο

1 κούπα τραχανά

250 γρ τυρι μπατζο σε κομματακια μπουκιας

αλάτι, πιπέρι,

μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικα)

Βάλτε το ζωμό ή το νερό σε κατσαρόλα, στη φωτιά, ναβράσει. Ρίξτε το βούτυρο

και τον τραχανά, λιγο αλατι και πιπερι και βράστε τον 15’, να χυλωσει.Ρίξτε τα

κομματακια του τυριου εδω κι εκει χωρις ν’ανακατεψετε, σκεπαστε την κατσαρολα,

σβυστε τη φωτια και αφηστε να σταθει 5′ ν’αρχισει να λιωνει το τυρι. Δοκιμαστε

αν χρειαζεται να προσθεσετε λιγο ακομη αλατι και σερβίρετέ τονπασπαλισμένο

με φρέσκοτριμμένο πιπέρι,και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αν χρεισιμοποιησετε

νερο, μπορειτε ν’αντικαταστεισετε 2 κουπες με γαλα.