ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΡΟΛΟ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Μερίδες 10

Χρόνος προετοιμασίας 30’

Χρόνος ψησίματος 20’

παντεσπάνι βουτύρου

2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

1/2 κιλού μαρμελάδα φράουλα,η σαλτσα φραουλας

για το παντεσπανι

4     αυγα χωρισμενα

1     κουπα ζαχαρη

1     κουπα αλευρι που φουσκωνει

1/8  κουταλακι αλατι

1/4 κουταλακι βανιλια κρυσταλλικη

1/4 κουπας λιωμενο καθαρο βουτυρο

Ετοιμάστε το παντεσπάνι.Χτυπηστε τ’ασπραδια στη δυνατη ταχυτητα στο μιξερ να

πηξουν και ν’αφρατεψουν. Συνεχιζοντας το χτυπημα ριξτε λιγη,λιγη τη ζαχαρη και

κατοπιν ενα, ενα τα κροκαδια. Σταματηστε το μιξερ,ριξτε κι ανακατεψτε, με κουταλι,

τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το βουτυπο κοσκινιζοντας τα επανω απο το μπολ,

μ’ενα μεγαλο σουρωτηρι. Τελος ριξτε κι ανακατεψτε κουταλια κουταλια το βουτυρο.

Αδειάστε το μίγμα επάνω σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο στρωμένο σε λαμαρίνα με

διαστάσεις 30Χ40 εκ. Στρώστε την επιφάνεια με σπάτουλα. Ψήστε το στους 180⁰C

15’-20’, να ροδίσει ελαφρά. Βγάλτε το από το φούρνο κι αναποδογυρίστε το επάνω

σε πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Ξεκολλήστε με προσοχή το λαδόχαρτο

και τυλίξτε το παντεσπάνι σε ρολό, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, μαζί με την

πετσέτα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ξετυλίξτε το με προσοχή κι απλώστε στην

επιφάνεια τη μαρμελάδα. Ξανατυλίξτε απαλά το ρολό κλείνοντας μέσα τη μαρμελάδα.

Πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη ακόμη ζάχαρη άχνη. Διατηρείται εκτός ψυγείου

αρκετές ημέρες. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη,για να μην στεγνώσει.

ΡΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ