Μια συνταγή για μπριζόλα που πρώτα μαρινάρεται σε μαύρο τσάι και λεμόνι, στη συνέχεια τρίβεται με φύλλα τσαγιού και θυμάρι, ψήνεται στη σχάρα και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με φρέσκια γκρεμολάτα.
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε το μαύρο τσάι με δύο τρόπους. Βάζουμε τη μπριζόλα σε μαρινάδα με τσάι και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια πριν από το ψήσιμο στη σχάρα τρίβουμε με αλεσμένα φύλλα τσαγιού και φρέσκο θυμάρι. Σερβίρεται με μια γκρεμολάτα, που είναι απλώς ένας περίτεχνος τρόπος για να πούμε ψιλοκομμένα βότανα, κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού. Είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα στην προετοιμασία του.
Πηγή: https: //foodformyfamily.com
Συντάκτης: Δήμη Κουλιστανίδου
Μπριζόλα με Τσάι και γκρεμολάτα
Μια συνταγή για μπριζόλα χωρίς κόκκαλο που πρώτα μαρινάρεται σε μαύρο τσάι και λεμόνι, στη συνέχεια τρίβεται με φύλλα τσαγιού και θυμάρι, ψήνεται στη σχάρα και τέλος ολοκληρώνεται με φρέσκια γκρεμολάτα
Equipment
- Σχαροτήγανο, Σχάρα
Ingredients
- 1½ kg Μπριζόλα χωρίς κόκκαλο
- 2 κούπες μαύρο τσάι
- 3 Κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 3 Κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για το τρίψιμο
- 1 Κουτ. σούπας φύλλα μαύρου τσαγιού
- 1 Κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι
- 1 λεμόνι ξύσμα
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
Για την γκρεμολάτα
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 Κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουτ. γλυκού φρέσκο θυμάρι
- 1 λεμόνι ξύσμα
- 1 κουτ. γλυκού χυμόλεμονιού
Instructions
- Σε ένα ρηχό μπολ ή σε μια σακούλα με φερμουάρ, μαρινάρετε τη μπριζόλα με το μαύρο τσάι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα.
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα.
- Χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι, αλέστε μαζί τα φύλλα μαύρου τσαγιού, το φρέσκο θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι για το τρίψιμο.
- Τρίψτε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με το μείγμα, πιέζοντας για νακολλήσει.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και ψήστε για 4 λεπτά. Γυρίστε τη μπριζόλα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 4 λεπτά. Ξαναγυρίστε τη μπριζόλα και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, άλλα1-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη σχάρα τη μπριζόλα, τοποθετήστε την σε σκεύος με καπάκικαι αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 7 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
Για την Γκρεμολάτα
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, το θυμάρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
- Σερβίρετε τη γκρεμολάτα πάνω από τις λεπτές φέτες της μπριζόλας.