ΑΜΥΓΔΑΛΟΓΛΥΚΟ

Μερίδες 8-10

Χρόνος ετοιμασίας 30΄

Χρόνος στο ψυγείο 2 ώρες

 

250 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμενα, αλεσμένα πολυ καλα.

3 κουπες γάλα

1 κουπα ζαχαρη

2 κουταλιες ζελατίνη σκονη

2 κούπες κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου

 

Σε μιση κουπα γαλα φουσκωστε τη ζελατινη και ζεστανετε την να διαλυθει. Βαλτε σε

κατσαρόλα τα αμύγδαλα τη ζαχαρη και το υπολοιπο γαλα και σιγοβράστε τα 10΄.

Κατεβάστε από τη φωτιά, ανακατεψτε μέσα την διαλυμενη ζελατινη κι αφηστε το

μιγμα να κρυωσει.Βαλτε το στο ψυγειο να μισοπηξει.Στο μεταξυ χτυπήστε την κρέμα

γάλακτος με την εσανς πικραμυγδαλου να πηξει ελαφρα κι ανακατέψτε την απαλά

μέσα στο μίγμα των αμυγδάλων. Αδειάστε το μίγμα σε ελαφρά λαδωμένη φόρμα

καρδιάς με αμυγδαλελαιο η καλαμποκελαιο ή μοιράστε το σε οχτώ ατομικές φόρμες

καρδιές κι αφήστε το να σταθεί 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο, πριν το ξεφορμάρετε

σε πιατέλα. Σερβίρετε το γλύκισμα συνοδεύοντάς το με γλυκό τριαντάφυλλο.

 

ΑΜΥΓΔΑΛΟΓΛΥΚΟ