ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙΑ

Για 6 ποτήρια

Χρόνος ετοιμασίας 30΄

Χρόνος ψύξης 2 ώρες

 

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

4 κροκάδια

3 κουταλιες λικερ αμαρετο η δυνατο καφε Εσπρεσο

1 κούπα κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγι με

1/4 κουπας ζαχαρη αχνη και

1 συσκευασια βανιλια

4 ασπραδια

1/3 κουπας ζαχαρη

18 μικρά μαρεγκάκια (προαιρετικα)

2 κουταλιές αμυγδαλάκι εφιλέ, ψημένο ή καρουλάκια σοκολάτας

 

Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί κι αφήστε τη να γίνει χλιαρή.Ριξτε μεσα κι

ανακατεψτε τα κροκάδια και το αμαρετο και στη συνεχεια ανακατεψτε απαλα λιγη,

λιγη τη σαντιγι,κρατοντας λιγη για το γαρνιρισμα.Χτυπηστε τ’ασπραδια με τη

ζαχαρη σε απαλη μαρεγκα, κι ανακατεψτε την κι αυτη απαλα με το μιγμα της

σοκολατας ώσπου να ενσωματωθεί, χωρίς να ξεφουσκώσει. Μοιράστε το μους σε

6 ποτήρια σαμπανιας, βάζοντας στο κάθε ποτήρι 2-3 μαρέγκες. Γαρνίρετέ τα με την

υπόλοιπη σαντιγί και το αμυγδαλάκι ή τα καρουλάκια σοκολάτας. Φυλάξτε τα

ποτηρια στο ψυγείο, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη, ως τη στιγμή που θα τα

σερβίρετε. Τα μυστικά μου. Για να παραμείνει η λιωμένη σοκολάτα λεία και

γυαλιστερή και να μην αλοιωθεί η υφή της, λιώστε τη πάντοτε σε μπεν μαρί και

κατεβάστε την πριν ακόμη λιώσει εντελώς. Αν παραζεσταθεί θα χωρίσει σε κομμάτια

και θα μετατραπεί σε ανώμαλη μάζα.

 

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙΑ