Λαμπριάτικη Κρεατόπιτα
Μερίδες 20
Χρόνος προετοιμασίας 40΄
Χρόνος ψησίματος 45΄
Υλικά
- 1/2 κιλού φύλλο κρούστας για πίτα
- 1/2 κούπας λάδι
Για τη γέμιση
- 1/2 κιλού σε κομματάκια ψητό αρνί
- 1/4 κούπας λάδι
- 1/2 κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 κούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κιλού σπανάκι
- 1 πράσο
- 1/2 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι
- 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κούπες μαλακιά γραβιέρα τριμμένη
- 1 μικρό μπουκάλι σόδα (ανθρακούχο νερό)
Εκτέλεση
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το καθαρό ψαχνό από το ψητό που περίσσεψε.Πρέπει να είναι περίπου μισό κιλό.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι να μαραθούν.
- Πλύντε και καθαρίστε το σπανάκι και το πράσο. Κόψτε τα σε κομμάτια και ζεματίστε τα.
- Στραγγίστε τα καλά πιέζοντάς τα μέσα στιςπαλάμες σας, να φύγει η περίσσεια του νερού.
- Ανακατέψτε τα με το ψιλοκομμένο αρνί και τα σοταρισμένα κρεμμύδια σε μπολ προσθέτοντας το άνηθο, το μαϊντανό, τη γραβιέρα και την
- κρέμα γάλακτος,αλάτι και πιπέρι.
- Στρώστε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα με λάδι, στο ταψί του φούρνου, που έχετε λαδώσει προηγουμένως.
- Απλώστε τη γέμιση επάνω στα στρωμένα φύλλα και σκεπάστε τη με τα υπόλοιπα,λαδώνοντάς τα και πάλι.
- Χωρίστε την πίτα σε κομμάτια και περιχύστε τη με όσο λάδι περίσσεψε.
- Στο στάδιο αυτό μπορείτε να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη.
- Ψήστε τη στους 200°C, 15΄.
- Βγάλτε την, περιχύστε τη με τη σόδα και ξαναβάλτε τη στο φούρνο για 35΄ ακόμη, ώσπου να ροδίσει επάνω – κάτω.
- Σερβίρετέ τη ζεστή.
Καλή όρεξη.