Αρνίσια Παϊδάκια Σχάρας Βέφα Αλεξιάδου

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος στη μαρινάτα 3 ώρες

Χρόνος ψησίματος 15΄

Υλικά

• 16  αρνίσια παϊδάκια, αλατι και πιπερ
• για τη μαρινάτα
• 1/4  κούπας λάδι
• 2      κουταλιές ξίδι balsamico
• 1      σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 1/2  κουταλάκι δεντρολίβανο (προαιρετικά) ή
• 1     κουταλάκι ρίγανη
• για τα ψητά μανιτάρια
• 12   μεγάλα άσπρα μανιτάρια
• 12   ντοματίνια
• 1/4  κούπας λάδι
• 1      σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• 1      κουταλιά ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο
• 2      κουταλιές ξίδι Balsamico
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αλατοπιπερώστε τα μπριζολάκια κι αραδιάστε τα σε πυρέξ.
2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάτας και περιχύστε τα παϊδάκια. Αφήστε τα να σταθούν 3 ώρες.
3. Στραγγίστε τα κι αραδιάστε τα επάνω σε σχάρα.
4. Ψήστε τα στο γκριλ ή στα κάρβουνα 5-6 λεπτα από κάθε πλευρά, αλείφοντάς τα κατά διαστήματα με τη μαρινάτα.
5. Σερβίρετέ τα με πουρέ πατάτας και ψητά μανιτάρια.
6. Πλύντε και καθαρίστε τα μανιτάρια.
7. Βάλτε σε βάζο με καλό κλείσιμο το λάδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι, κλείστε και χτυπήστε τα ν΄ ανακατευτούν.
8. Περιχύστε με το αρωματισμένο λάδι τα μανιτάρια κι αφήστε τα να σταθούν, όσο και τα παϊδάκια.
9. Περάστε τα σε μεταλλικές σούβλες εναλλάξ με τα ντοματίνια και ψήστε τα στα κάρβουνα ή στο γκριλ, γυρίζοντάς τα απ΄ολες τις πλευρές κι αλείφοντάς τα κατά διαστήματα με τη μαρινάτα.

Καλη επιτυχια.