Κουλουράκια Αμυγδάλου Νηστίσιμα | Βέφα Αλεξιάδου

 

Κουλουράκια Αμυγδάλου Νηστίσιμα τραγανά αφράτα και μυρωδάτα

Τα κουλουράκια αμυγδάλου νηστίσιμα της Βέφας Αλεξιάδου είναι μια υπέροχη παραδοσιακή συνταγή για την περίοδο της νηστείας και της Σαρακοστής. Με εσάνς πικραμυγδάλου που χαρίζει μοναδικό άρωμα και ζύμη χωρίς βούτυρο, τα κουλουράκια αυτά γίνονται τραγανά εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό.

Είναι ιδανικά για καφέ, για κέρασμα ή για ένα ελαφρύ γλυκό κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Δείτε τη συνταγή από τη Βέφα Αλεξιάδου σε βίντεο

Υλικά για τα κουλουράκια αμυγδάλου νηστίσιμα

• ½ κούπα καλαμποκέλαιο
• ½ κούπα μαργαρίνη
• 1 κούπα ζάχαρη
• ½ κούπα κρασί λευκό
• 2/3 κούπας αμύγδαλα
• 1½ κουταλιά μπέϊκιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι εσάνς πικραμύγδαλου
• ½ κιλό αλεύρι

Πώς φτιάχνουμε κουλουράκια αμυγδάλου νηστίσιμα

1. Χτυπήστε το καλαμποκέλαιο με τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε το κρασί, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και την εσάνς πικραμύγδαλου.
3. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
4. Πλάστε τα κουλουράκια στο σχήμα που προτιμάτε και τυλίξτε τα σε αλεσμένο αμύγδαλο.
5. Τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10–12 λεπτά.
6. Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε περίπου 40 κουλουράκια.

Προαιρετικά: Κρέμα Λεμονιού για σερβίρισμα

Η Βέφα Αλεξιάδου προτείνει προαιρετικά να ενώσουμε τα κουλουράκια δύο-δύο με μια αρωματική κρέμα λεμονιού και να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη.

Υλικά (για περίπου 2 κούπες)

• 1 2/3 κούπας χυμός πορτοκαλιού
•  1/3 κούπας χυμός λεμονιού
• ½ κούπας ζάχαρη
• 1/3 κούπας κορν φλάουρ
• 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
• 1 κούπα ελαφρά χτυπημένη φυτική κρέμα

Εκτέλεση

1. Ανακατέψτε τους χυμούς των φρούτων. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε μισή κούπα από τον χυμό.
2. Βάλτε τον υπόλοιπο χυμό με τη ζάχαρη σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας ζωηρά και συνεχίστε μέχρι να γίνει λεία και πηχτή κρέμα.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Για να μην κάνει κρούστα, καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη.
5. Προαιρετικά, ανακατέψτε στην κρέμα όση χτυπημένη φυτική κρέμα θέλετε.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα σε τούρτες, τάρτες ή για να συνοδεύσετε τα κουλουράκια.

💡 Εναλλακτικά μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μανταρινιού και να αρωματίσετε με ξύσμα μανταρινιού, περγαμόντου ή πορτοκαλιού.

Συμβουλή

Για να γίνουν τα κουλουράκια αμυγδάλου νηστίσιμα τριφτά και αφράτα, προσέξτε να μην παραζυμώσετε τη ζύμη. Το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να κάνει τα κουλουράκια πιο σκληρά μετά το ψήσιμο.

Δείτε περισσότερες συνταγές

Αν σας άρεσε η συνταγή για τα κουλουράκια αμυγδάλου νηστίσιμα της Βέφας Αλεξιάδου, δείτε επίσης περισσότερες συνταγές από το αρχείο μας.

👉 Ανακαλύψτε και άλλες νηστίσιμες συνταγές  για γλυκά ιδανικές για τη Σαρακοστή.

Ταχινομπουρεκάκια Nηστίσιμα Βέφα Αλεξιαδου

Άρτοι Αρτοκλασίας αρτύσιμοι & νηστίσιμοι της Βέφας Αλεξιάδου

Κέικ Σοκολάτας Νηστίσιμο Βέφα Αλεξιάδου

Λουκουμάδες Παραδοσιακοί Νηστίσιμοι ή Αρτύσιμοι | Βέφα Αλεξιάδου

👉 Δείτε ακόμη περισσότερες αυθεντικές συνταγές στο ψηφιακό αρχείο συνταγών της Βέφας Αλεξιάδου.

🌐 https://cookcoffeechocoteabeauty.com/