Βενετσιάνικο Ριζότο Cipriani με Κίτρινη Κολοκύθα Βέφα Αλεξιάδου
Δοκιμάστε την γνήσια πεντανόστιμη Ιταλική συνταγή με όλα της τα μυστικά εύκολα και γρήγορα!!
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει πως θα φτιάξουμε το ιδιαίτερο Βενετσιάνικο Ριζότο Cipriani με κίτρινη κολοκύθα. Δοκιμάστε τη πεντανόστιμη Ιταλική σπεσιαλιτέ που σερβίρουν στο 5άστερο ξενοδοχείο Cipriani της Βενετίας. Η Βέφα πήρε τη συνταγή και μας τη δείχνει με όλα της τα μυστικά εύκολα και γρήγορα!!
Υλικά
- 7 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές λάδι
- 2/3 κούπας κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι δεντρολίβανο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
- 1 κούπα ζωμό κότας
- αλάτι
- πιπέρι
Για το ριζότο
- ¼ κούπας κρεμμύδι
- 7 κουταλιές βούτυρο
- 1 & 2/3 κούπας ρύζι αρμπόριο
- ½ κούπα από το έτοιμο κολοκύθι
- 2-3 λίτρα ζωμό κότας
- 1 κουταλάκι δεντρολίβανο
- ½ κούπα παρμεζάνα
- Αλάτι
- Πιπέρι