Λεμονάδα Σπιτική Συμπυκνωμένη που διατηρείται για εβδομάδες
Γίνεται 1½ λίτρου περίπου Χρόνος προετοιμασίας 10’ Χρόνος μαγειρέματος 15’-20’
Η λεμονάδα της Βέφας που διατηρείται για εβδομάδες! 🍋
Σε αντίθεση με τη φρέσκια, αυτή είναι συμπυκνωμένη και αραιώνεται όταν τη σερβίρεις.
Ιδανική για να έχεις πάντα έτοιμο δροσιστικό ρόφημα.
Υλικά
- 2 κούπες νερό ζεστό
- 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3-3 ½ κούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Βάλτε το νερό σε κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα και σιγοβράστε το σκεπασμένο 10΄-15΄.
- Στραγγίστε το περνώντας το από λεπτή σίτα σε μια άλλη κατσαρόλα.
- Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη κι ανακατέψτε την επάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να διαλυθεί.
- Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το σιρόπι, χωρίς να το ανακατεύετε, 5’-8’, ώσπου να δέσει και να κάνει κόμπο.
- Στάδιο μαλακιάς μπαλίτσας.
- Με το ειδικό θερμόμετρο η θερμοκρασία του σιροπιού πρέπει να είναι 120-130C).
- Ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού κι ανακατέψτε.
- Κατεβάστε αμέσως από τη φωτιά κι αφήστε το σιρόπι να κρυώσει λίγο.
- Βάλτε τη λεμονάδα σε αποστειρωμένο μπουκάλι και φυλάξτε τη στο ψυγείο.
- Για να τη σερβίρετε βάλτε σε κάθε ποτήρι 4-5 κουταλιές από το σιρόπι, 3-4 παγάκια και συμπληρώστε
- με κρύο νερό.
- Προσθέστε λιγότερο ή περισσότερο σιρόπι ανάλογα με τη γεύση σας.
- Ανακατέψτε και σερβίρετε τη λεμονάδα σε ψηλά ποτήρια, γαρνίροντάς την μ’ ένα τουίστ λεμονιού και 2 κερασάκια μαρασκίνο, 1 κόκκινο και 1 πράσινο.
- Σερβίρετέ την με καλαμάκι.
- Φυλάξτε τη λεμονάδα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C. Διατηρείται 1 μήνα.
Αν προτιμάτε λεμονάδα που πίνεται κατευθείαν χωρίς αραίωση, δείτε τη φρέσκια εκδοχή και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και στα κοκτέιλ σας
Σπιτική Λεμονάδα που δεν αραιώνεται Βέφα Αλεξιάδου