Τονοσαλάτα σε κούπες Ντομάτας Βέφα Αλεξιάδου

Μερίδες 5   Χρόνος ετοιμασίας 1 ώρα και 30΄

Συνταγή  Τονοσαλάτα σε κούπες Ντομάτας Βέφα Αλεξιάδου

Υλικά

• 5 μέτριες ντομάτες
• τρυφερά μαρουλόφυλλα
• 400γρ.τονο κονσέρβας στραγγισμένο
• 2/3 κούπας βρασμένο ρύζι basmati
• ¼ κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• ¼ κούπας κομματάκια πράσινης η κόκκινης πιπεριάς Φλώρινας
• ¼ κούπας ψιλοκομμένο αγγουράκι πίκλες
• 2 κουταλιές ψιλή κάπαρη
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
• 1 κούπα μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα έτοιμη

 Εκτέλεση

1. Χωρίστε τον τόνο σε κομματάκια κι ανακατέψτε τα σε μπολ με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
2. Ραντίστε τα με το χυμό λεμονιού κι ανακατέψτε ελαφρά.
3. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, αν χρειάζεται.
4. Τέλος προσθέστε τη μαγιονέζα κι ανακατέψτε απαλά.
5. Αφήστε την τονοσαλάτα να σταθεί στο ψυγείο 2-3 ώρες.
6. Πλύντε και σκουπίστε τις ντομάτες.
7. Αφαιρέστε με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού το μέρος γύρω από το κοτσάνι. Με τη μεριά αυτή προς τα κάτω, ακουμπήστε τες σε σανίδι και κόψτε τες στα τέσσερα η στα έξι, προσέχοντας να μην χωρίσουν τα κομμάτια. Ανοίξτε τες με προσοχή κι αφαιρέστε ένα μέρος από τη σάρκα.
8. Αραδιαστέ τες σε πιατέλα στρωμένη με τρυφερά μαρουλόφυλλα και γεμίστε τες με την τονοσαλάτα.
9. Σερβίρετε τες αμέσως.